Οι πατάτες ογκρατέν με λαζάνια και κιμά αποτελούν μια άκρως χορταστική και πρωτότυπη συνταγή που συνδυάζει δύο από τα πιο αγαπημένα υλικά της κουζίνας σε ένα ταψί Η ιδέα να παντρέψουμε τις μαλακές βρασμένες πατάτες με τις στρώσεις των λαζανιών και έναν καλομαγειρεμένο κιμά δημιουργεί μια πολυεπίπεδη γευστική εμπειρία που θυμίζει κάτι ανάμεσα σε μουσακά και παστίτσιο αλλά με μια δική της ξεχωριστή προσωπικότητα Η σάλτσα από αυγά γάλα και αλεύρι εισχωρεί ανάμεσα στα υλικά κατά το ψήσιμο προσφέροντας μια βελούδινη συνοχή ενώ το κίτρινο τυρί στην κορυφή λιώνει και δημιουργεί μια χρυσή τραγανή κρούστα που προκαλεί τις αισθήσεις.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 40-45 λεπτά

Υλικά:

Πατάτες (όσες χρειαστεί για τις στρώσεις)

1 συσκευασία λαζάνια

500 γρ κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμικτος)

2-3 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)

2 ντομάτες (τριμμένες)

250 γρ κίτρινο τυρί (τριμμένο)

4 αυγά

600-700 ml γάλα

4-5 κ σ αλεύρι

Μπαχαρικά της αρεσκείας σας

Αλάτι

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Πατάτας και Κιμά:

Ξεκινάμε βράζοντας τις πατάτες που έχουμε καθαρίσει και κόψει σε φέτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν Παράλληλα σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τον κιμά και τα μπαχαρικά Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να απορροφηθούν τα πολλά υγρά



2. Πρώτο Ψήσιμο και Σάλτσα:

Σε ένα ταψί απλώνουμε τις μισές πατάτες και από πάνω στρώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά Καλύπτουμε με τις υπόλοιπες πατάτες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 με 20 λεπτά Στο μεταξύ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα το αλεύρι και λίγο αλάτι δημιουργώντας μια ομοιογενή σάλτσα την οποία περιχύνουμε πάνω από το ταψί μας μόλις το βγάλουμε



3. Ολοκλήρωση με Λαζάνια:

Απλώνουμε τα λαζάνια πάνω από την επιφάνεια του ταψιού φροντίζοντας να καλυφθούν από τη σάλτσα Πασπαλίζουμε με το τριμμένο κίτρινο τυρί και επιστρέφουμε το φαγητό στον φούρνο Ψήνουμε μέχρι τα λαζάνια να μαλακώσουν και το τυρί να πάρει ένα υπέροχο χρυσό χρώμα δημιουργώντας μια λαχταριστή κρούστα Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό για να απολαύσουμε την κρεμώδη υφή του

Συμβουλές:

Υγρασία για τα Λαζάνια: Επειδή τα λαζάνια μπαίνουν στο τέλος βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα με το γάλα και τα αυγά είναι αρκετή ώστε να τα καλύπτει ελαφρά προκειμένου να ψηθούν σωστά και να μην παραμείνουν σκληρά

Επιλογή Τυριού: Για ακόμα πιο πλούσιο αποτέλεσμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από γκούντα και παρμεζάνα καθώς ο συνδυασμός αυτός προσφέρει τόσο τέλειο λιώσιμο όσο και έντονη γεύση

Tips για Τέλειο Λιώσιμο στο Τυρί: Για να έχετε μια ομοιόμορφη κρούστα που δεν καίγεται γρήγορα μπορείτε να προσθέσετε το τυρί τα τελευταία 15 λεπτά του ψησίματος ώστε να λιώσει ιδανικά χωρίς να στεγνώσει

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Πρέπει να βράσω τα λαζάνια προηγουμένως;

Συνήθως τα λαζάνια του εμπορίου δεν χρειάζονται βράσιμο αρκεί να υπάρχει αρκετή υγρασία στο ταψί Αν όμως η σάλτσα σας είναι πηχτή μπορείτε να τα περάσετε για 1 λεπτό από βραστό νερό

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέμα γάλακτος αντί για γάλα;

Ναι αντικαθιστώντας ένα μέρος του γάλακτος με κρέμα γάλακτος το αποτέλεσμα θα γίνει ακόμα πιο πλούσιο και κρεμώδες πλησιάζοντας περισσότερο στην υφή μιας κλασικής γαλλικής ογκρατέν

Άλλες Συνταγές: