Οι Λεμονάτες πατάτες φούρνου με λουκάνικο είναι ένα κλασικό και αγαπημένο ελληνικό πιάτο που συνδυάζει την απαλή υφή της πατάτας με τον πικάντικο χαρακτήρα του χωριάτικου λουκάνικου. Η μουστάρδα και η ρίγανη δίνουν το μοναδικό άρωμα της ελληνικής κουζίνας, ενώ ο φρέσκος χυμός λεμονιού εξισορροπεί τη λιπαρότητα και προσφέρει τη ζουμερή λεμονάτη γεύση . Είναι ένα πανεύκολο πιάτο, ιδανικό για ένα οικογενειακό τραπέζι ή ένα γρήγορο κυριακάτικο μεσημέρι .
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά
Για τις Πατάτες και το Λουκάνικο:
- 5-6 – Πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες)
- 2-3 – Λουκάνικα χωριάτικα (κομμένα σε φέτες ή όπως τα προτιμάτε)
- 4-5 κ.σ. – Ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. – Μουστάρδα (κατά προτίμηση απαλή ή Dijon)
- 1 – Λεμόνι (ο χυμός του)
- 1 κ.γ. – Ρίγανη
- Ανάλογο – Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια . Τις ρίχνουμε σε ένα ταψί.
Προσθέτουμε στο ταψί νερό ώσπου να σκεπαστούν όλες οι πατάτες . Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλάτι , το πιπέρι , το ελαιόλαδο , τη μουστάρδα και τη ρίγανη . Ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν οι πατάτες από τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά.
Β. Ψήσιμο:
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 200°C . Μετά από 35-40 λεπτά , ελέγχουμε τις πατάτες. Αν έχουν μαλακώσει (δοκιμάζοντας με ένα πιρούνι), προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού .
Αμέσως μετά, βάζουμε και τα λουκάνικα από πάνω, φροντίζοντας να είναι σε μονή στρώση.
Το φαγητό θα είναι έτοιμο μόλις τελειώσει το νερό στο ταψί και οι πατάτες και το λουκάνικο κοκκινίσουν λίγο από πάνω, ώστε να είναι ξεροψημένες και τραγανές εξωτερικά.
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: Περίπου 50-60 λεπτά (στους 200°C)
Συνολικός Χρόνος: Περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Ζουμερές Πατάτες και Ωραίο Ροδόχρωμα
Κόψιμο Πατάτας: Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και όχι πολύ χοντρά ώστε να ψηθούν γρήγορα και να μαλακώσουν πριν το λουκάνικο απελευθερώσει όλα τα υγρά του.
Μουστάρδα: Η μουστάρδα είναι το μυστικό για τη σάλτσα . Δίνει πυκνότητα και γεύση , και βοηθά τις πατάτες να ροδίσουν όμορφα στο τέλος. Χρησιμοποιήστε καλή ποιότητα .
Προσθήκη Λουκάνικου: Το λουκάνικο προστίθεται στο τέλος , όταν οι πατάτες είναι ήδη μαλακές, ώστε να μην στεγνώσει και να κρατήσει τους χυμούς του . Αν το βάλετε από την αρχή, θα σκληρύνει.
Ξεροψήσιμο: Για να είναι ξεροψημένες οι πατάτες, μόλις τελειώσει το νερό, μπορείτε να ανακατέψετε μία φορά το φαγητό και να το αφήσετε να ψήσει για τα τελευταία λεπτά στη λειτουργία γκριλ (ή στο πάνω μέρος του φούρνου) μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
Σχετικές Συνταγές
Μεσογειακές Πατάτες Φούρνου με Φέτα
Τυροπιτάκια με Χωριάτικο Λουκάνικο
Καλη σας επιτυχία
