Πορτοκαλόπιτα με κανταΐφι είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Η τραγανή βάση από κανταΐφι, η αρωματική κρέμα με γιαούρτι και το πλούσιο σιρόπι πορτοκαλιού την καθιστούν ένα αγαπημένο σιροπιαστό γλυκό. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γλυκό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά Συνταγής
Για την κρέμα:
- Γιαούρτι στραγγιστό: 250 γρ.
- Ελαιόλαδο: 100 ml
- Ζάχαρη: 100 γρ.
- Αυγά: 4
- Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλιά της σούπας
- Χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- Αλάτι: 1 πρέζα
Για το γλυκό (βάση):
- Φύλλο κανταΐφι: 400 γρ.
- Βούτυρο (λιωμένο): 200 γρ.
- Ινδοκάρυδο: 50 γρ.
Για το σιρόπι:
- Ζάχαρη: 300 γρ.
- Νερό: 500 ml
- Κανέλα: 1 ξύλο
- Χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
Προετοιμασία του κανταΐφι: Ανοίγουμε το κανταΐφι για να αφρατέψουν οι ίνες.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κανταΐφι πρώτα με το ινδοκάρυδο και στη συνέχεια με το λιωμένο βούτυρο πολύ καλά, μέχρι να πάει παντού το βούτυρο.
Απλώνουμε πρώτα το μισό μείγμα σε μία φόρμα με αποσπώμενο πάτο, το πιέζουμε και μετά το άλλο μισό και το πιέζουμε με τη ράχη ενός κουταλιού.
Ψήνουμε στους **180°C** για περίπου **30 λεπτά**, μέχρι να ροδίσει.
Προετοιμασία της κρέμας: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μετά το γιαούρτι, τα αυγά χτυπημένα, το baking powder, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά της κρέμας.
Συναρμολόγηση: Αφού κρυώσει το κανταΐφι, το ανοιγουμε ελαφρά με ένα πιρούνι για να αφρατέψει και να εισχωρήσει η κρέμα μέσα.
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το κανταΐφι και πιέζουμε να βραχεί όλο το κανταΐφι. Αυτή η διαδικασία είναι σημαντική για να γίνει ζουμερή η Πορτοκαλόπιτα με κανταΐφι.
Ψήνουμε για επιπλέον **40 λεπτά** στους **180°C**.
Προετοιμασία του σιροπιού: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού για περίπου **10 λεπτά**.
Σιρόπιασμα: Αφού βγει η Πορτοκαλόπιτα με κανταΐφι από τον φούρνο, την τρυπάμε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και την περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να απορροφήσει το σιρόπι πριν την σερβίρουμε. Διακοσμουμε με λιγο ινδοκάρυδο.
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψησίματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 70 λεπτά (30 λεπτά βάση + 40 λεπτά με κρέμα)
Συνολικός Χρόνος: 95 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: 10 λεπτά (για το σιρόπι) + Χρόνος κρυώματος.
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Για ένα πιο έντονο άρωμα πορτοκαλιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ξύσμα πορτοκαλιού, ιδανικά από ακέρωτα πορτοκάλια.
Αν θέλετε μια πιο γλυκιά Πορτοκαλόπιτα με κανταΐφι, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης στο σιρόπι. Δοκιμάστε να δείτε κι άλλες συνταγές με πορτοκάλι.
Μπορείτε να γαρνίρετε την πορτοκαλόπιτα με κανέλα σε σκόνη ή με φρέσκια μέντα. Για πιο πλούσια γεύση, αντικατέστησε το βούτυρο με βούτυρο Ghee (γκι).
Σχετικές Συνταγές
Γλυκό του Κουταλιού Πορτοκάλι της Γιαγιάς
Σιροπιαστά Τρίγωνα Πανοράματος
Εκμέκ Κανταΐφι: Η κλασική συνταγή
