Η Πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή είναι ένα από τα πιο αρωματικά και αγαπημένα γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Το μυστικό της επιτυχίας σε αυτή τη συνταγή κρύβεται στο βράσιμο των ολόκληρων πορτοκαλιών , που δίνει πλούσια γεύση και υγρασία, καθώς και στον σωστό συνδυασμό του χοντρού σιμιγδαλιού και της μαστίχας . Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο κέικ , που ρουφάει το κρύο σιρόπι και λιώνει στο στόμα.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐



Χρόνοι Παρασκευής

Μερίδες: 10-12

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 35-40 λεπτά (στους 170°C)

Συστατικά

Για το Γλυκό:

  • 2-3 – πορτοκάλια (περίπου 450 γρ)
  • 5 – αυγά
  • 1 φλιτζάνι – ζάχαρη
  • 3/4 φλιτζανιού – ηλιέλαιο
  • 2 1/2 φλιτζάνια – σιμιγδάλι χοντρό
  • 3 φακελάκια – μπέικιν πάουντερ
  • 1 φακελάκι – μαστίχα (τριμμένη)
  • 1/3 φλιτζανιού – αμύγδαλα (χοντροκομμένα, για το πασπάλισμα)

Για το Σιρόπι:

  • 2 φλιτζάνια – ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια – νερό
  • 2 κουτ. σούπας – χυμό πορτοκαλιού
  • 1 – ξυλάκι κανέλας


Εκτέλεση

Α. Σιρόπι & Πορτοκάλια:

1. Για το σιρόπι: Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Όταν κοχλάσει , βράζουμε για 7-8 λεπτά , αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

2. Βράζουμε ολόκληρα τα πορτοκάλια σκεπάζοντάς τα με νερό για 30 λεπτά . Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και μετά τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ, χωρίς να αφαιρέσουμε τίποτα (μαζί με τη φλούδα).



Β. Μείγμα & Ψήσιμο:

3. Σε ένα μπολ, χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά . Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν.

4. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και τους αλεσμένους πολτούς πορτοκαλιού . Ανακατεύουμε.

5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το σιμιγδάλι , το μπέικιν πάουντερ και τη μαστίχα .

6. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα σιμιγδαλιού στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά.

7. Βάζουμε το μείγμα σε ένα αλάδωτο πυρέξ ή ταψί. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την αμυγδαλόψιχα .

8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 35 με 40 λεπτά , μέχρι να ροδίσει καλά.

Γ. Σιρόπιασμα:

9. Μόλις βγάλουμε την καυτή πορτοκαλόπιτα από τον φούρνο, την περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι .

10. Προσέχουμε να ρίξουμε το σιρόπι πρώτα στις άκρες και μετά στο κέντρο, ώστε να μη μας ξεφουσκώσει το κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει και να απορροφηθεί καλά το σιρόπι.

Χρήσιμα Tips

Για Τέλεια Αφράτη Πορτοκαλόπιτα

Ολόκληρο Πορτοκάλι: Το βράσιμο ολόκληρων πορτοκαλιών και η χρήση τους με τη φλούδα δίνει όλο το άρωμα και την πικράδα που εξισορροπεί τη γλύκα του σιροπιού.

Σιρόπιασμα: Ο κανόνας καυτό γλυκό-κρύο σιρόπι είναι απαραίτητος. Το σιρόπι πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς για να απορροφηθεί σωστά χωρίς να λασπώσει το γλυκό.

Υλικά Που Φουσκώνουν: Το πολύ μπέικιν πάουντερ και το καλό χτύπημα των αυγών είναι αυτό που κάνει την πίτα τόσο αφράτη και ικανή να ρουφήξει όλο το σιρόπι.

Σχετικές Συνταγές

Γαλακτομπούρεκο

Πορτοκαλόπιτα με Φύλλο Κρούστας

Ραβανί Πορτοκαλιού

Καλή επιτυχία