Αυτή η συνταγή για το Πρωτοχρονιάτικο κέικ – κορμός είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα! Είναι το παραδοσιακό γλυκό που κλέβει τις εντυπώσεις σε κάθε εορταστικό κάλεσμα, προσφέροντας μια βελούδινη γεύση σοκολάτας και μια εμφάνιση που θυμίζει τη μαγεία του δάσους.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές , Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Πρωτοχρονιάτικο κέικ
Φτιάξτε το κλασικό Πρωτοχρονιάτικο κέικ - κορμός (Bûche de Noël) με αφράτο παντεσπάνι και πλούσια κρέμα κακάο. Η απόλυτη συνταγή για το γιορτινό σας τραπέζι.
Ingredients
Για το Παντεσπάνι:
- 2 τεμ. - Αυγά
- 160 γρ. - Ζάχαρη
- 8 κ.σ. - Νερό
- 1 δόση - Βανιλίνη
- 190 γρ. - Αλεύρι
- 1 κ.γ. - Μπέικιν πάουντερ
Για την Κρέμα κακάο
- 1 κ.σ. - Ζάχαρη
- 1/2 κ.σ. - Κακάο
- 70 ml - Κρέμα γάλακτος
- 1 κ.σ. - Βούτυρο
Για την κρέμα με το καραμελωμένο ζαχαρούχο
- 1 κουτί καραμελο μένο ζαχαρούχο
- 200 γρ βούτυρο
Instructions
1. Προετοιμασία Παντεσπανιού
Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά. με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το νερό και τη βανιλίνη. συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
2. Προσθήκη Στερεών
Κοσκινίστε το αλεύρι. μαζί με το μπέικιν πάουντερ μέσα στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ψήσιμο και Σχηματισμός
Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα. και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Μόλις βγει από το φούρνο αφαιρεστε την λαδόκολα και κοψτε το σε 4 ισες λωριδες.
4. Ετοιμασία Κρέμας
Σε ένα κατσαρολάκι, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κακάο., την κρέμα γάλακτος. και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν και να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα.
5. Ετοιμασία Κρέμας με το καραμελωμενο ζαχαρούχο
Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο να αφρατεψει και στην συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο και συνεχίζουμε το χτύπημα να γινει η κρέμα
6. Συναρμολόγηση και Διακόσμηση
Αλείψτε με την κρέμα κακάο τις 4 λωρίδες. Στην συνέχεια βάζουμε την κρέμα ζαχαρούχο σε σακούλα ζαχαριπλαστικής και την απλώνουμε σε κάθε λωρίδα και διπλώνουμε το πρωτο ρολό και το βάζουμε όρθιο σε πιατέλα. Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες λωρίδες και τις διπλώνουμε γύρω γύρω από την πρωτη . Καλύψτε το εξωτερικό με την υπόλοιπη κρέμα ζαχαρούχο και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε γραμμές που μοιάζουν με φλοιό δέντρου.
Συμβουλές για Τέλειο Κορμό
Το Τύλιγμα: Για να μη σπάσει το παντεσπάνι, τυλίξτε το όσο είναι πολύ ζεστό. Η υγρασία που εγκλωβίζεται το βοηθά να παραμείνει ελαστικό.
Σιρόπιασμα: Μπορείτε να σιροπιάσετε ελαφρά το παντεσπάνι πριν βάλετε τη γέμιση για περισσότερη υγρασία. και πιο πλούσια γεύση.
Η Κρέμα: Αν θέλετε πιο “άγρια” εμφάνιση στο κούτσουρο, αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο περισσότερο πριν τη στρώσετε, ώστε να στέκεται καλύτερα στις γραμμές.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Πόση ώρα ψήνεται το παντεσπάνι; Συνήθως 10-12 λεπτά στους 180 βαθμούς., αλλά εξαρτάται από τον φούρνο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άχνη ζάχαρη στην κρέμα; Ναι, θα δώσει πιο λεία υφή αν δεν θέλετε να τη ζεστάνετε πολύ στην κατσαρόλα.
Μπορώ να το γεμίσω με σαντιγί; Βεβαίως! Η γέμιση μπορεί να είναι σαντιγί, μαρμελάδα ή ακόμα και κρέμα κάστανο.
