Το Πρόσφορο είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό ψωμί. Είναι το ιερό αρτοποίημα που χρησιμοποιείται στη Θεία Λειτουργία, και η παρασκευή του είναι μια πνευματική πράξη. Η ζύμη του είναι απλή, αλλά η διαδικασία απαιτεί αγάπη και αφοσίωση, και εγώ πάντα το ξεκινάω με το αναμμένο μου καντηλάκι και μια προσευχή.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Πρόσφορο

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή με ιδιαίτερη σημασία, αυτή για το Πρόσφορο. Είναι μία ιερή διαδικασία για μένα, που απαιτεί σεβασμό και κατάνυξη, και εγώ το φτιάχνω πάντα με πολλή αγάπη και προσευχή, όπως μου έμαθε η μαμά μου.
Ingredients
Για να φτιάξουμε το πρόσφορο θα χρειαστούμε:
- 1.400 γρ. Σταρένιο αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- Προζύμι
- Χλιαρό νερό (όσο πάρει η ζύμη)
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα ζυμώσουμε και θα ψήσουμε το πρόσφορο.
Πριν ξεκινήσω, ανάβω το καντηλάκι μου, λιβανίζω και διαβάζω την προσευχή που έχω από την μητέρα μου. Κοσκινίζω 1.400 γρ. σταρένιο αλεύρι σε μια μεγάλη λεκάνη και ρίχνω ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύοντας καλά. Κάνω μια γουβίτσα στο κέντρο του αλευριού και ρίχνω μέσα το προζύμι μου.
Αρχίζω να ζυμώνω, ρίχνοντας λίγο λίγο χλιαρό νερό μέχρι που η ζύμη μου να γίνει λίγο σκληρή. Αφού ζυμώσω καλά, κόβω ένα μικρό κομμάτι και το φυλάω για να έχω προζύμι για την επόμενη φορά. Μοιράζω τη ζύμη στα δύο, τη βάζω στα ταψάκια μου και αφού την ισιώνω, πατάω την ειδική σφραγίδα.
Τα βάζω σε ζεστό μέρος, καλά σκεπασμένα, για περίπου 4 ώρες, μέχρι να φουσκώσουν. Όταν είναι έτοιμα, τα ψήνω στον φούρνο στους 160°C, στις αντιστάσεις, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τα σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και συνεχίζω το ψήσιμο για 45 λεπτά ακόμα, αλλά αυτό εξαρτάται πάντα από τον φούρνο του καθενός.
Η Συνταγή ειναι της κας Olga Karagianni
Notes
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει το Πρόσφορο σας ακόμα πιο επιτυχημένο:
- Η ζύμη: Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο σκληρή για να κρατήσει το σχήμα της και τη σφραγίδα κατά το ψήσιμο.
- Το νερό: Φροντίστε το νερό να είναι χλιαρό και όχι καυτό, για να μην κάψει το προζύμι.
- Το φούσκωμα: Βάλτε τα σκεπασμένα ταψάκια σε ζεστό σημείο, μακριά από ρεύματα αέρα, για να φουσκώσουν ομοιόμορφα.
- Το ψήσιμο: Το αλουμινόχαρτο είναι απαραίτητο για να μην αρπάξει το πρόσφορο και να ψηθεί σωστά μέχρι μέσα.
- Προσευχή: Θυμηθείτε ότι η διαδικασία είναι ιερή. Ξεκινήστε και ολοκληρώστε με αγάπη και προσευχή.