Όταν μαζευόμαστε στο σπίτι και θέλουμε κάτι γρήγορο θρεπτικό και απίστευτα νόστιμο τα ρεβύθια με σπανάκι είναι η ιδανική επιλογή ειδικά αν τα ρεβύθια είναι ήδη βρασμένα Αυτός ο συνδυασμός με το ταχινολέμονο δίνει μια μοναδική κρεμώδη υφή και μια ιδιαίτερη ένταση που απογειώνεται με το κύμινο και το τσιμένι Είναι ένα φαγητό που γίνεται στο πιτς φυτίλι και μας προσφέρει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά με τον πιο γευστικό τρόπο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Ρεβύθια με Σπανάκι και Ταχινολέμονο
Φτιάξτε πεντανόστιμα ρεβύθια με σπανάκι και πλούσιο ταχινολέμονο. Μια νηστίσιμη συνταγή γεμάτη βιταμίνες και αρώματα από κύμινο και τσιμένι που γίνεται στο πιτς φυτίλι
Ingredients
- 500 γρ. Ρεβύθια (βρασμένα)
- 500 γρ. Σπανάκι (καθαρισμένο)
- 4 Κρεμμυδάκια φρέσκα
- 1 σκελίδα Σκόρδο
- 1 Δαφνόφυλλο
- Λίγο Θυμάρι
- 1 κ.σ. Ταχίνι (γεμάτη)
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι & Πιπέρι
- Σπιτική νοστιμιά λαχανικών
- Τσιμένι (τριγωνέλλα) & Κύμινο (κατά βούληση)
- Άνηθος (προαιρετικά)
Instructions
1. Σοτάρισμα και Βάση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το σκόρδο. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
2. Προσθήκη Ρεβυθιών
Συμπληρώνουμε τα βρασμένα ρεβύθια και προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να τα σκεπάζει ίσα-ίσα. Ρίχνουμε το δαφνόφυλλο το θυμάρι το κύμινο το τσιμένι τη νοστιμιά λαχανικών αλάτι και πιπέρι Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια καλή βράση.
3. Σπανάκι και Μαγείρεμα
Προσθέτουμε το σπανάκι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να "κάτσει" Αφήνουμε όλα τα υλικά να βράσουν μαζί για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι και να δέσουν οι γεύσεις. Αν θέλουμε προσθέτουμε και τον άνηθο σε αυτό το σημείο
4. Ταχινολέμονο
Σε ένα μπολάκι χτυπάμε το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού και λίγο νερό για να αραιώσει. Παίρνουμε λίγο από το ζεστό ζουμί του φαγητού το ρίχνουμε στο μπολ ανακατεύοντας καλά και μετά αδειάζουμε το ταχινολέμονο στην κατσαρόλα. Κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού και το φαγητό μας είναι έτοιμο
Η Συνταγή είναι από την ομάδα Η παρέα του παππού Τάσου και της Μαρίας Ιντζέ
Συμβουλές
Το Μυστικό του Ταχινιού: Το ταχίνι λειτουργεί όπως το αυγό στο αυγολέμονο δίνοντας μια υπέροχη βελούδινη υφή χωρίς ζωικά λιπαρά. Είναι σημαντικό να το αραιώσετε καλά με λίγο νερό και ζεστό ζωμό πριν το ρίξετε στην κατσαρόλα για να μην σβολιάσει και να ενσωματωθεί τέλεια με το σπανάκι και τα ρεβύθια.
Τα Μπαχαρικά: Το κύμινο και το τσιμένι είναι αυτά που δίνουν τον ιδιαίτερο χαρακτήρα σε αυτή τη συνταγή. Μην τα φοβηθείτε καθώς ταιριάζουν απίστευτα με τα όσπρια και βοηθούν και στην πέψη. Αν θέλετε μια πιο πικάντικη νότα μπορείτε να προσθέσετε και λίγο μπούκοβο.
Χρήση Έτοιμων Ρεβυθιών: Αν χρησιμοποιήσετε ρεβύθια από προηγούμενη μέρα ή έτοιμα βρασμένα η συνταγή ολοκληρώνεται πραγματικά πολύ γρήγορα. Βεβαιωθείτε μόνο ότι τα έχετε στραγγίξει καλά πριν τα βάλετε στην κατσαρόλα ώστε να ελέγξετε εσείς την ποσότητα του νερού και το χύλωμα της σούπας.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι; Φυσικά Μπορείτε να το προσθέσετε απευθείας στην κατσαρόλα χωρίς να το ξεπαγώσετε. Απλά ίσως χρειαστεί λίγο λιγότερο νερό καθώς το κατεψυγμένο σπανάκι θα βγάλει τα δικά του υγρά.
Τι κάνω αν δεν μου αρέσει το ταχίνι; Αν δεν είστε λάτρεις του ταχινιού μπορείτε να το παραλείψετε και να κάνετε ένα απλό λεμονάτο με λίγο αλεύρι ή νισεστέ διαλυμένο σε λεμόνι για να χυλώσει η σούπα σας.
Πώς διατηρείται το φαγητό; Τα ρεβύθια με σπανάκι διατηρούνται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μάλιστα την επόμενη μέρα οι γεύσεις δένουν ακόμα περισσότερο και το φαγητό γίνεται ακόμα πιο νόστιμο.
