Σιροπιασμένο γλυκό….είναι τέλειο για όλες τις περιστάσεις

Τα σιροπιαστά γλυκά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης όμως η συγκεκριμένη συνταγή έρχεται να δώσει μια σύγχρονη και τολμηρή νότα σε μια κλασική αγάπη. Η ιδιαιτερότητα αυτού του γλυκού έγκειται στην πλούσια ζύμη του που συνδυάζει γιαούρτι και σιμιγδάλι δημιουργώντας μια υφή που παραμένει τραγανή εξωτερικά και μελωμένη στο εσωτερικό. Η μεγάλη έκπληξη κρύβεται στο σιρόπι όπου το φρέσκο τζίντζερ συναντά τον χυμό πορτοκαλιού προσφέροντας μια πικάντικη ένταση και μια δροσιά που εξισορροπεί τέλεια τη γλύκα της ζάχαρης.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 30 λεπτά

Ψήσιμο: 40 λεπτά

Αναμονή: 2-3 ώρες (για το σιρόπιασμα)

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Δημιουργία ζύμης και πλάσιμο:

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το βούτυρο τα αυγά το λάδι το γιαούρτι και το ξύδι. Προσθέτουμε τη σόδα το σιμιγδάλι και σταδιακά το αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες Ανοίγουμε κάθε μπάλα στην παλάμη μας τοποθετούμε στο κέντρο τριμμένο καρύδι και την ξανακλείνουμε προσεκτικά δίνοντάς της στρογγυλό σχήμα

2. Σχεδιασμός και ψήσιμο:

Τοποθετούμε τα γλυκάκια σε ένα ταψί και με ένα εργαλείο ή μαχαίρι κάνουμε το σχέδιο που μας αρέσει στην επιφάνεια Πιέζουμε ένα ολόκληρο φουντούκι στο κέντρο κάθε μπάλας Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 40 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσόχρυσο χρώμα

3. Σιρόπιασμα:

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό τη ζάχαρη τον χυμό πορτοκαλιού και τις φέτες τζίντζερ σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει μια βράση αποσύρουμε από τη φωτιά./ Περιχύνουμε αμέσως τα καυτά γλυκάκια με το ζεστό σιρόπι Αφήνουμε το γλυκό να ξεκουραστεί για 2-3 ώρες ώστε να απορροφήσει όλα τα υγρά και τα αρώματα πριν σερβίρουμε.

Συμβουλές:

Μυστικά για το Σωστό Σιρόπιασμα: Για να εισχωρήσει το σιρόπι μέχρι μέσα πρέπει τόσο το γλυκό όσο και το σιρόπι να είναι ζεστά. Μην φοβηθείτε τη θερμοκρασία καθώς η σόδα και το ξύδι στη ζύμη βοηθούν στο να μην “λασπώσει” το γλυκάκι

Η ένταση του τζίντζερ: Αν θέλετε πιο έντονη γεύση μπορείτε να τρίψετε λίγο τζίντζερ μέσα στο σιρόπι αντί να το βάλετε σε φέτες. Αν πάλι θέλετε κάτι πιο διακριτικό αφαιρέστε τις φέτες πριν περιχύσετε το γλυκό

Το καρύδι: Καβουρδίστε ελαφρά τα καρύδια πριν τα τρίψετε για να βγάλουν όλα τα έλαια και το άρωμά τους μέσα στη γέμιση.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω λεμόνι αντί για πορτοκάλι;

Ναι το λεμόνι ταιριάζει εξαιρετικά με το τζίντζερ όμως το πορτοκάλι δίνει μια πιο γλυκιά και αρωματική νότα που ταιριάζει καλύτερα με το καρύδι

Πόσο καιρό διατηρούνται;

Διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία εβδομάδα αν είναι καλά σκεπασμένα. Μην τα βάλετε στο ψυγείο γιατί το βούτυρο θα παγώσει και η ζύμη θα σκληρύνει

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακά Μελομακάρονα

Συνταγές για Ισλί με Καρύδι