Η Σιροπιαστή Γιαουρτόπιτα με Πορτοκάλι είναι ένα κλασικό σιροπιαστό γλυκό που συνδυάζει την αφράτη υφή του κέικ με την δροσερή γεύση του γιαουρτιού και το έντονο άρωμα του πορτοκαλιού. Το μυστικό της επιτυχίας της κρύβεται στον σωστό τρόπο σιροπιάσματος και φυσικά στην πλούσια κρέμα σοκολάτας που ολοκληρώνει το αποτέλεσμα. Αυτή η συνταγή είναι σχετικά εύκολη και το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει, είτε για το κυριακάτικο τραπέζι είτε για κάθε περίσταση.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά Συνταγής
Για τη Γιαουρτόπιτα (Κέικ):
- 500 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 400 γρ. Ζάχαρη
- 250 γρ. Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 4 Αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. Γιαούρτι (πλήρες)
- 100 ml Χυμός πορτοκαλιού (φρέσκος)
- Ξύσμα από 1 Πορτοκάλι
- 2 κσ Κονιάκ (ή άλλο αλκοόλ, π.χ. ρούμι)
Για το Σιρόπι:
- 3 Φλιτζάνια Νερό
- 2 Φλιτζάνια Ζάχαρη
- 2 κσ Κονιάκ (ή άλλο αλκοόλ)
Για το Γλάσο Σοκολάτας (Ganache):
- 250 γρ. Σοκολάτα (κουβερτούρα με 54% κακάο)
- 200 ml Κρέμα γάλακτος (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, π.χ. 15-20%)
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
Για το Σιρόπι: Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το κονιάκ. Μόλις το μείγμα πάρει μία βράση, το αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Μετά το κλείνουμε και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και να γίνει χλιαρό (όχι εντελώς κρύο) πριν το σιρόπιασμα.
Για το Κέικ (Γιαουρτόπιτα): Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο και το χτυπάμε με το μίξερ για λίγα λεπτά για να αφρατέψει. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κονιάκ, τα αυγά (ένα-ένα), το ξύσμα πορτοκαλιού και το γιαούρτι, χτυπώντας κάθε φορά μέχρι να ενσωματωθούν.
Τέλος, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και τον χυμό πορτοκαλιού εναλλάξ (ξεκινώντας και τελειώνοντας με αλεύρι), ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα ή σε χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Δεν παραχτυπάμε το μείγμα.
Παίρνουμε ένα ταψί 32 εκ. (ή πυρέξ) το οποίο έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει. Βάζουμε το μείγμα μέσα και το βάζουμε στο φούρνο, στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για περίπου **μία ώρα** (ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα).
Για το Γλάσο (Ganache): Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την βάζουμε στη φωτιά. Μόλις πάρει μία βράση (προσοχή: όχι να κοχλάσει), την κατεβάζουμε και την αδειάζουμε μέσα στο μπολ με την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Αφήνουμε για 30 δευτερόλεπτα και μετά ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το γλάσο να γίνει λείο. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Σιρόπιασμα και Συναρμολόγηση: Βγάζουμε τη Σιροπιαστή Γιαουρτόπιτα με Πορτοκάλι από τον φούρνο. Όσο είναι ζεστή, ρίχνουμε το χλιαρό σιρόπι πάνω της, περιχύνοντας ομοιόμορφα.
Μετά το σιρόπιασμα, την κόβουμε σε κομμάτια (το σιρόπιασμα πριν το κόψιμο βοηθάει στην ομοιόμορφη κατανομή). Παίρνουμε το γλάσο και το περιχύνουμε από πάνω, φροντίζοντας να πάει παντού. Καλή Επιτυχία!
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψησίματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος (Σιρόπι): 5 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: Περίπου 60 λεπτά (1 ώρα)
Συνολικός Χρόνος: Περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Θερμοκρασία Σιροπιάσματος: Για να γίνει η Σιροπιαστή Γιαουρτόπιτα με Πορτοκάλι σωστά, πρέπει το σιρόπι να είναι χλιαρό (ή κρύο) και η γιαουρτόπιτα ζεστή (μόλις βγει από τον φούρνο). Αν και τα δύο είναι καυτά, το γλυκό θα λασπώσει.
Για πιο αφράτη υφή: Αντί για αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 2 κγ μπέικιν πάουντερ. Φροντίστε όλα τα υλικά σας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Δείτε κι άλλες συνταγές με πορτοκάλι.
Για το Γλάσο: Η κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (όπως ζητάει η συνταγή) θα δώσει ένα πιο ρευστό και ελαφρύ γλάσο. Αν θέλετε ένα πιο πλούσιο και πυκνό γλάσο, χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά.
Σχετικές Συνταγές
Κλασική Πορτοκαλόπιτα Σιροπιαστή
