Τι υπέροχο και αρωματικό γλυκό ετοιμάσατε! Το Σιροπιαστό Κέικ με Πορτοκάλι και Ινδοκάρυδο είναι κλασική αξία, αλλά η προσθήκη της χτυπημένης μαρέγκας είναι αυτή που το κάνει τόσο αφράτο και να λιώνει στο στόμα! Είναι αλήθεια πως την επόμενη μέρα οι γεύσεις εντείνονται και γίνεται ακόμα πιο ζουμερό! Καλή επιτυχία στο ψήσιμο και καλή όρεξη!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Σιροπιαστό Κέικ με Πορτοκάλι και Ινδοκάρυδο
Φτιάξτε το πιο αφράτο και ζουμερό Σιροπιαστό Κέικ με πορτοκάλι και ινδοκάρυδο χάρη στην τεχνική της μαρέγκας! Εύκολο και ιδανικό για να λιώνει στο στόμα την επόμενη μέρα!
Ingredients
Για τη Ζύμη
- 2 μεγάλα - Αυγά (χωρισμένα κρόκοι-ασπράδια)
- 80 γρ. - Ζάχαρη
- 120 ml - Φυτικό Λάδι
- 120 ml - Χυμός Πορτοκαλιού
- 100 γρ. - Σιμιγδάλι (ψιλό)
- 80 γρ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 45 γρ. - Νιφάδες Καρύδας (Ινδοκάρυδο)
- 5 γρ. - Μπέικιν Πάουντερ
- 1 πρέζα - Αλάτι
Για το Σιρόπι
- 100 γρ. - Ζάχαρη
- 120 ml - Νερό
Για το Γαρνίρισμα
- Νιφάδες - Καρύδας
Instructions
ΣΙΡΟΠΙ & ΥΛΙΚΑ
Σιρόπι: Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό για το σιρόπι σε κατσαρολάκι, το βράζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς .Ξηρά Υλικά: Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι , το μπέικιν πάουντερ , τις νιφάδες καρύδας και το σιμιγδάλι .Προετοιμασία: Βεβαιωνόμαστε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C . Στρώνουμε το ταψί (20x20 εκ.) με λαδόκολλα.
ΖΥΜΗ & ΨΗΣΙΜΟ
Μαρέγκα: Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια με προσοχή. Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα καθαρό μπολ με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές (μαρέγκα).
Υγρά Υλικά: Σε άλλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους . Προσθέτουμε σταδιακά το λάδι και το χυμό πορτοκαλιού (120 ml) και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ενσωμάτωση: Πασπαλίζουμε τα ξηρά υλικά πάνω στο μείγμα των κρόκων και ανακατεύουμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αναδίπλωση: Στο τέλος, ανακατεύουμε τα χτυπημένα ασπράδια (μαρέγκα) με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν απαλά στη ζύμη.
Ψήσιμο: Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα, την ισιώνουμε και ψήνουμε στους 180°C για 30-35 λεπτά . Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα (πρέπει να βγαίνει καθαρή).
ΣΙΡΟΠΙΑΣΜΑ
Σιρόπιασμα: Τρυπάμε το ζεστό κέικ σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα και το μουλιάζουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι .
Διακόσμηση: Όταν απορροφηθεί το σιρόπι, διακοσμούμε την κορυφή με νιφάδες καρύδας . Κόβουμε σε κομμάτια μόνο όταν το κέικ κρυώσει εντελώς .
Tips για το Τέλειο Σιροπιαστό Κέικ με Πορτοκάλι
Μαρέγκα: Το πολύ αφράτο αποτέλεσμα οφείλεται στο χτύπημα των ασπραδιών σε μαρέγκα! Φροντίστε το μπολ και ο αυγοδάρτης να είναι πεντακάθαροι και στεγνοί για να σχηματιστεί σωστή μαρέγκα.
Σιρόπιασμα: Η αντίθεση των θερμοκρασιών (ζεστό κέικ – κρύο σιρόπι) είναι το μυστικό για να απορροφήσει το κέικ όλο το υγρό και να γίνει απίστευτα ζουμερό χωρίς να λασπώσει.
Γεύση: Προσθέστε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού στη ζύμη για να ενισχύσετε ακόμα περισσότερο το άρωμα και τη γεύση του πορτοκαλιού.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
