Αυτή η Σκορδαλιά από κουνουπίδι αποτελεί μια εξαιρετική, ελαφριά εναλλακτική της παραδοσιακής σκορδαλιάς με ψωμί ή πατάτα Η χρήση του κουνουπιδιού ως βάση μειώνει σημαντικά τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες, ενώ το κεφίρ προσθέτει μια απαλή οξύτητα και προβιοτικά που απογειώνουν τη θρεπτική της αξία Είναι μια πεντανόστιμη και light επιλογή που συνοδεύει άψογα τον μπακαλιάρο, τα ψητά λαχανικά ή ακόμα και το κρέας, προσφέροντας την ίδια ένταση σκόρδου που όλοι αγαπάμε σε μια πιο σύγχρονη εκδοχή

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: Περίπου 4 (3/4 φλ ανά μερίδα)

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 15-20 λεπτά

Συστατικά:

  • 1 κουνουπίδι (κομμένο σε μπουκιές)
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.σ. πολτός σκόρδου
  • 1/3 φλ. κεφίρ
  • 1 κ.σ. μαλακή μαργαρίνη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος:

1. Βράσιμο:

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε το κουνουπίδι μαζί με τις σκελίδες του σκόρδου Τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά, ώστε να λιώνουν εύκολα



2. Πολτοποίηση:

Στραγγίζουμε καλά το κουνουπίδι και το σκόρδο Τοποθετούμε τα βρασμένα υλικά στο μίξερ ή στο multi Προσθέτουμε τον πολτό σκόρδου, το κεφίρ, τη μαλακή μαργαρίνη, το αλάτι και το πιπέρι

3. Ολοκλήρωση:

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και βελούδινη κρέμα Σερβίρουμε αμέσως ή τη διατηρούμε στο ψυγείο



Συμβουλές:

Για την υφή: Για να πετύχετε την απόλυτη υφή κρέμας, φροντίστε να προσθέσετε τη μαργαρίνη ενώ το κουνουπίδι είναι ακόμα ζεστό Το “τέλειο λιώσιμο” της μαργαρίνης θα βοηθήσει το μείγμα να γίνει πιο γυαλιστερό και απαλό

Καλό Στράγγισμα: Είναι πολύ σημαντικό να στραγγίξετε το κουνουπίδι πολύ καλά πριν το χτυπήσετε στο μίξερ Αν κρατήσει νερό, η σκορδαλιά θα βγει αραιή και δεν θα έχει τη σωστή πυκνότητα

Ένταση Σκόρδου: Αν προτιμάτε μια πιο ήπια γεύση, μπορείτε να παραλείψετε τον πολτό σκόρδου και να μείνετε μόνο στις βρασμένες σκελίδες που έχουν πιο γλυκιά επίγευση

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το κεφίρ;

Αν δεν έχετε κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ίση ποσότητα στραγγιστού γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά ή λίγο ξινόγαλο

Πόσο καιρό διατηρείται στο ψυγείο;

Η σκορδαλιά από κουνουπίδι διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες Πριν τη σερβίρετε, κάντε ένα καλό ανακάτεμα

Άλλες Συνταγές:

 

ΠΗΓΗ: tlife.gr