Το Σοκολατένιο Κέικ είναι το ιδανικό γλυκό για όσους αγαπούν τη σοκολάτα σε όλο της το μεγαλείο. Η μοναδική του υφή, που θυμίζει ανάλαφρο fudge, το κάνει ξεχωριστό και εγώ το προτιμώ για τις ειδικές περιστάσεις.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Σοκολατένιο Κέικ
Eνα υπέροχο Σοκολατένιο Κέικ , ένα γλυκό με απίστευτα πλούσια γεύση και βελούδινη υφή που λιώνει στο στόμα. Είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά σοκολατένια γλυκά που έχω φτιάξει και το μυστικό του βρίσκεται στον τρόπο ψησίματος.
Ingredients
Για να φτιάξουμε αυτό το απολαυστικό γλυκό, θα χρειαστούμε:
- 300 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα
- 250 γρ. Βούτυρο
- 140 γρ. Ζάχαρη
- 5 Αυγά
- 2 κ.σ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.σ. Κονιάκ
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτό το εντυπωσιακό κέικ.
1. Σε ένα μπεν μαρί, δηλαδή σε ένα μπολ πάνω από μία κατσαρόλα με λίγο νερό που σιγοβράζει, λιώνω την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο και τη ζάχαρη.
2. Σε ένα μίξερ, χτυπάω με το σύρμα τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά και να διογκωθούν. Έπειτα, προσθέτω το αλεύρι και συνεχίζω το χτύπημα για λίγο, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, αδειάζω το λιωμένο μείγμα της σοκολάτας, το αφρατεμένο μείγμα των αυγών και το κονιάκ. Ανακατεύω με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
4. Παίρνω ένα ταψί 20x25 εκ. και στρώνω λαδόκολλα, φροντίζοντας να καλύπτει και τα πλαϊνά. Αδειάζω το μείγμα στο ταψί. Τοποθετώ το ταψί σε μια μεγαλύτερη λαμαρίνα και τη γεμίζω με νερό, ώστε να καλύπτει τη βάση του ταψιού (αυτό είναι το ψήσιμο σε μπεν μαρί).
5. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά. Το γλυκό θα είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή από το κέντρο.
6. Μόλις κρυώσει εντελώς, τοποθετώ στην επιφάνεια του γλυκού έναν δίσκο και το αναποδογυρίζω. Αφαιρώ τη λαδόκολλα και προαιρετικά το περιχύνω με ένα γλάσο σοκολάτας.
Η Συνταγή είναι της κας Κυριακη Σεμερτζιδου
Notes
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει το Σοκολατένιο Κέικ Μπεν Μαρί σας ακόμα πιο επιτυχημένο:
- Σοκολάτα: Χρησιμοποιήστε μια καλής ποιότητας κουβερτούρα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο, καθώς αυτή θα δώσει την πλούσια γεύση που χρειάζεται το γλυκό.
- Ψήσιμο: Το ψήσιμο σε μπεν μαρί είναι το μυστικό για την τέλεια βελούδινη υφή, καθώς ψήνεται αργά και ομοιόμορφα χωρίς να ξεραίνεται.
- Ψύξη: Αφήστε το γλυκό να κρυώσει τελείως πριν το αναποδογυρίσετε, για να μην διαλυθεί
