Το σοκολατόψωμο είναι μια δημιουργία που θα τους τρελάνει μικρούς μεγάλους καθώς συνδυάζει την απίστευτη αφράτη υφή ενός τσουρεκιού με την ακαταμάχητη γεύση της σοκολάτας. Είναι τόσο νόστιμο που αποτελεί την ιδανική επιλογή για το πρωινό τον καφέ σας ή ένα απογευματινό σνακ που θα λατρέψουν τα παιδιά. Το καλύτερο σε αυτή τη συνταγή είναι η ευελιξία της αφού μπορείς να το γεμίσεις με ό τι τραβάει η όρεξή σου από πλούσια πραλίνα φουντουκιού και τριμμένη σοκολάτα μέχρι καστανή ζάχαρη και κανέλα για ένα αποτέλεσμα που θυμίζει τα αγαπημένα ρολά κανέλας .
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Χρόνοι Παρασκευής:
Προετοιμασία και Φούσκωμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
Ψήσιμο: 25-30 λεπτά
Υλικά:
3 1/2 κούπες αλεύρι για τσουρέκια
1 κούπα γάλα (χλιαρό)
1/2 κούπα καλαμποκέλαιο
1 αυγό και ένα ασπράδι
3 κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλάκι κοφτό αλάτι
1 βανιλέτα
1 1/2 φακελάκι μαγιά
Για τη γέμιση:
Σοκολάτα τριμμένη (ή μερέντα ή κανέλα με καστανή ζάχαρη)
Για την επικάλυψη:
1 κρόκος (αραιωμένος με λίγο νερό)
Βούτυρο (σε μικρά κομματάκια)
Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:
1. Ετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε το χλιαρό γάλα. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη λεία που δεν θα κολλάει στα χέρια μας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι ακόμα. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα αέρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
2. Γέμισμα και σχήμα:
Αφού φουσκώσει η ζύμη την ανοίγουμε με τον πλάστη σε ένα μεγάλο στρογγυλό φύλλο πάχους περίπου ενός δαχτύλου. Απλώνουμε τη γέμιση της προτίμησής μας τριμμένη σοκολάτα μερέντα ή καστανή ζάχαρη με κανέλα Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και την κόβουμε σε φέτες. Τοποθετούμε τις φέτες κυκλικά σε ένα ταψί και τις αφήνουμε για άλλη μισή ώρα σε ζεστό μέρος για να φουσκώσουν ξανά καλά.
3. Ψήσιμο:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Πριν βάλουμε το ταψί στον φούρνο αλείφουμε την επιφάνεια με τον αραιωμένο κρόκο αυγού και τοποθετούμε ανάμεσα στις φέτες μικρά κομματάκια βούτυρο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει καλά και να μοσχοβολήσει το σπίτι μας προσέχοντας να μην το παραψήσουμε για να παραμείνει αφράτο.
Συμβουλές:
Tips για Τέλειο Λιώσιμο: Αν χρησιμοποιήσετε μερέντα μπορείτε να τη ζεστάνετε ελαφρώς για να απλώνεται πιο εύκολα πάνω στη ζύμη χωρίς να την τραυματίσετε. Επίσης η προσθήκη του βουτύρου ανάμεσα στις φέτες πριν το ψήσιμο δημιουργεί ένα περιβάλλον που βοηθά τη σοκολάτα να παραμείνει ρευστή.
Θερμοκρασία Γάλακτος: Το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό και όχι καυτό διότι η υψηλή θερμοκρασία θα “κάψει” τη μαγιά και η ζύμη σας δεν θα φουσκώσει ποτέ.
Δεύτερο Φούσκωμα: Μην παραλείψετε το δεύτερο φούσκωμα στο ταψί Είναι το βήμα που θα κάνει το σοκολατόψωμο πραγματικά αφράτο και θα του δώσει την υφή του τσουρεκιού.
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
Μπορείτε αλλά το αλεύρι για τσουρέκια έχει περισσότερη γλουτένη και θα σας δώσει αυτό το “κορδονάτο” και ελαστικό αποτέλεσμα που κάνει το σοκολατόψωμο τόσο ξεχωριστό.
Πώς διατηρείται μαλακό;
Μόλις κρυώσει καλά κλείστε το σε μια σακούλα τροφίμων ή τυλίξτε το με μεμβράνη. Έτσι θα διατηρήσει την υγρασία του και θα παραμείνει αφράτο για 2-3 ημέρες
Άλλες Συνταγές:
Συνταγή για Παραδοσιακό Τσουρέκι
ΓΚΟΛΦΩ ΝΙΚΟΛΟΥ προς ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
