Σπανάκι φέτα σε ζύμη σφολιάτας

Ο συνδυασμός από σπανάκι και φέτα αποτελεί μια από τις πιο αγαπημένες και διαχρονικές γεύσεις της ελληνικής κουζίνας και όταν αυτή η γέμιση αγκαλιάζεται από μια αέρινη ζύμη σφολιάτας το αποτέλεσμα είναι απλά εθιστικό

Αυτή η συνταγή είναι ο απόλυτος σύμμαχος για κάθε νοικοκυρά που θέλει να προσφέρει κάτι νόστιμο και χειροποίητο χωρίς να αφιερώσει ώρες στην κουζίνα καθώς η έτοιμη σφολιάτα προσφέρει αυτή την πολυπόθητη τραγανή υφή και το πλούσιο άρωμα βουτύρου

Η γέμιση ετοιμάζεται γρήγορα με το σπανάκι να σιγομαγειρεύεται μαζί με το κρεμμυδάκι μέχρι να μελώσει ενώ ο χυμός λεμονιού προσθέτει μια απαραίτητη σπιρτάδα που εξισορροπεί τη λιπαρότητα των τυριών Η φέτα κομμένη σε κύβους ενσωματώνεται στο ζεστό σπανάκι και λιώνει διακριτικά δημιουργώντας μια κρεμώδη καρδιά που εκπλήσσει ευχάριστα σε κάθε μπουκιά.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Απόψυξη Σφολιάτας: 4 ώρες (στο ψυγείο)

Προετοιμασία Γέμισης: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 15-20 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση:

1. Μαγείρεμα της Γέμισης:

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει Προσθέτουμε το σπανάκι και το νερό και σιγομαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά μέχρι να σωθούν τα περισσότερα υγρά Αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε Προσθέτουμε τη φέτα σε κύβους και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί και να αρχίσει να λιώνει Αφήνουμε το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου

2. Γέμισμα Σφολιάτας:

Ανοίγουμε τη σφολιάτα και την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια περίπου 10 επί 10 εκατοστά Τοποθετούμε μια κουταλιά από τη γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού και κλείνουμε δίνοντας το σχήμα που επιθυμούμε (τρίγωνα ή πουγκάκια) Πιέζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι για να σφραγίσουν καλά

3. Ψήσιμο:

Τοποθετούμε τα σπανακοπιτάκια σε ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε την επιφάνειά τους με χτυπημένο αυγό Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά μέχρι η σφολιάτα να φουσκώσει και να αποκτήσει ένα υπέροχο χρυσό χρώμα

Συμβουλές:

Στράγγισμα Σπανακιού: Είναι πολύ σημαντικό η γέμιση να μην έχει καθόλου περιττά υγρά πριν μπει στη σφολιάτα Αν δείτε ότι το μείγμα είναι αραιό στραγγίξτε το σε ένα σουρωτήρι για να μην πανιάσει η ζύμη σας

Χειρισμός Σφολιάτας: Μην δουλεύετε τη σφολιάτα αν έχει ζεσταθεί πολύ Για να έχετε το μέγιστο φούσκωμα η ζύμη πρέπει να είναι κρύα όταν μπαίνει στον καυτό φούρνο

Tips για Τέλειο Λιώσιμο στη Φέτα: Αν θέλετε η φέτα να μην εξαφανιστεί τελείως μέσα στη γέμιση αλλά να νιώθετε μικρά κομματάκια που λιώνουν στο στόμα προσθέστε την αφού η γέμιση έχει κρυώσει ελαφρώς και μην ανακατέψετε υπερβολικά

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο σπανάκι;

Βεβαίως απλά θα χρειαστείτε μεγαλύτερη ποσότητα σε όγκο καθώς το φρέσκο σπανάκι “κάθεται” πολύ κατά το μαγείρεμα Φροντίστε να το πλύνετε και να το στεγνώσετε καλά

Μπορώ να τα καταψύξω;

Ναι μπορείτε να τα ετοιμάσετε και να τα βάλετε στην κατάψυξη πριν τα αλείψετε με αυγό Τα ψήνετε απευθείας από την κατάψυξη προσθέτοντας 5-10 λεπτά επιπλέον στον χρόνο ψησίματος

Άλλες Συνταγές:

ΠΗΓΗ: https://wwwdotmarmiteetponpondotcom.files.wordpress.com/