Η ζεστή, βουτυρένια ευωδιά του χρυσαφένιου φύλλου που ψήνεται αργά και σμίγει με τα πλούσια αρώματα των λιωμένων τυριών και των φρέσκων βοτάνων ξεχύνεται από τον φούρνο και πλημμυρίζει κάθε γωνιά του σπιτιού Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε μια εντυπωσιακή, πρωτότυπη και απόλυτα επιτυχημένη σπανακόπιτα σε φόρμα που κλέβει την παράσταση στο τραπέζι χάρη στο ιδιαίτερο σχήμα της, την απίστευτα τραγανή κρούστα της και τη βελούδινη, πλούσια γέμιση από σπανάκι, φέτα και ανθότυρο
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό της συνταγής είναι να αφήσετε την πίτα να κρυώσει πολύ καλά μέσα στη φόρμα της για αρκετή ώρα πριν επιχειρήσετε να την αναποδογυρίσετε και να την ξεφορμάρετε, διότι αν είναι ακόμα καυτή, τα τυριά θα είναι ρευστά και υπάρχει κίνδυνος να σπάσει ή να χάσει το εντυπωσιακό της σχήμα
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το ελλιπές άλειμμα της φόρμας με το μείγμα βουτύρου και λαδιού, καθώς αν μείνουν στεγνά σημεία στα ανάγλυφα τοιχώματα του σκεύους, το λεπτό φύλλο κρούστας θα κολλήσει κατά το ψήσιμο και θα καταστραφεί η εξωτερική εμφάνιση της πίτας κατά το ξεφορμάρισμα
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Σπανακόπιτα σε φόρμα
Η πιο εύκολη και πρωτότυπη συνταγή για σπιτική σπανακόπιτα σε φόρμα του κέικ (Bundt). Με τραγανό φύλλο κρούστας, πλούσια γέμιση από σπανάκι, φέτα και ανθότυρο που κλέβει τις εντυπώσεις.
Ingredients
- 500 γρ ανθότυρο
- 500 γρ φέτα θρυμματισμένη
- 500 γρ σπανάκι καθαρισμένο (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 3 τεμάχια αυγά
- 1 κγ πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 6 τεμάχια φύλλα κρούστας
- 0.5 φλ βούτυρο λιωμένο
- 0.5 φλ ελαιόλαδο
- 2 κσ σιμιγδάλι ψιλό
Instructions
1. Σε ένα μεγάλο και βαθύ μπολ βάζουμε το ανθότυρο, θρυμματίζουμε με τα χέρια μας τη φέτα, προσθέτουμε το καθαρισμένο και καλά στυμμένο σπανάκι και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα πιρούνι.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολάκι χτυπάμε τα 3 αυγά μαζί με το ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή πιρούνι.
3. Αδειάζουμε το μείγμα των χτυπημένων αυγών μέσα στο μπολ με το σπανάκι και τα τυριά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως όλα τα υλικά της γέμισης.
4. Σε ένα μικρό σκεύος ανακατεύουμε το μισό φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο με το μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο.
5. Παίρνουμε μια κλασική στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα (Bundt) και με ένα πινέλο την αλείφουμε σχολαστικά και γενναιόδωρα με το μείγμα βουτύρου-λαδιού.
6. Τοποθετούμε προσεκτικά τα 6 φύλλα κρούστας μέσα στη φόρμα, το ένα δίπλα στο άλλο και ελαφρώς σταυρωτά, φροντίζοντας να καλύψουν τον πάτο και τα τοιχώματα, ενώ αφήνουμε τις άκρες τους να κρέμονται έξω από τη φόρμα.
7. Πασπαλίζουμε τη βάση των φύλλων με τη μία κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι και στη συνέχεια απλώνουμε ομοιόμορφα όλη τη γέμιση του σπανακιού.
8. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της γέμισης με την υπόλοιπη μία κουταλιά σούπας σιμιγδάλι για να τραβήξει τα υγρά κατά το ψήσιμο.
9. Διπλώνουμε τις άκρες των φύλλων που κρέμονταν προς τα μέσα, καλύπτοντας όμορφα και εντελώς τη γέμιση, και αλείφουμε καλά την επιφάνεια με το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου και ελαιολάδου.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 1 ώρα, μέχρι η πίτα να πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά στη φόρμα πριν την αναποδογυρίσουμε σε πιατέλα και την κόψουμε σε φέτες.
Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Για να δώσετε ακόμα μεγαλύτερη ένταση και αρωματική πολυπλοκότητα στη γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε μαζί με το σπανάκι ψιλοκομμένο πράσο, φρέσκο κρεμμυδάκι, μπόλικο άνηθο ή μαϊντανό
● Αν θέλετε μια πιο ιδιαίτερη και ελαφρώς υπόξινη γεύση στη γέμιση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το παραδοσιακό ανθότυρο με ίση ποσότητα από μανούρι ή κρεμώδη ξυνομυζήθρα
● Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι, φροντίστε να το ξεπαγώσετε πλήρως και να το στύψετε πάρα πολύ καλά με τα χέρια σας ώστε να απομακρυνθεί κάθε ίχνος περιττής υγρασίας πριν το αναμίξετε με τα τυριά
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο φύλλο σφολιάτας ή χωριάτικο;
Για τη συγκεκριμένη συνταγή στη φόρμα Bundt, το λεπτό φύλλο κρούστας είναι ιδανικό γιατί παίρνει εύκολα το σχήμα των τοιχωμάτων, γίνεται πολύ τραγανό και δεν βγαίνει βαρύ ή άψητο στο εσωτερικό
Το σιμιγδάλι θα επηρεάσει τη γεύση της σπανακόπιτας;
Όχι καθόλου, το σιμιγδάλι είναι εντελώς ουδέτερο σε αυτή την ποσότητα και η μόνη του λειτουργία είναι να “τραβάει” τα υγρά των τυριών και των αυγών, κρατώντας τα φύλλα τέλεια και κρατσανιστά
Πώς μπορώ να τη σερβίρω καλύτερα;
Η σπανακόπιτα σε φόρμα σερβίρεται υπέροχα τόσο ζεστή όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Λόγω του σχήματός της, είναι ιδανική για μπουφέ, γιορτινά τραπέζια ή ως ένα εντυπωσιακό ορεκτικό
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
