Αυτή η σπιτική σάλσα ντομάτας είναι η απόλυτη επιλογή για όσους αναζητούν μια έκρηξη φρεσκάδας και γεύσης που ετοιμάζεται σε χρόνο μηδέν. Η μαγεία της κρύβεται στην απλότητα των υλικών και στην ταχύτητα της εκτέλεσης καθώς μέσα σε μόλις πέντε λεπτά μπορείτε να έχετε στο τραπέζι σας ένα ντιπ που ανταγωνίζεται επάξια τα καλύτερα μεξικάνικα εστιατόρια. Ο συνδυασμός της αποφλοιωμένης ντομάτας με την οξύτητα του λάιμ και το γήινο άρωμα του κύμινου δημιουργεί μια βάση γεμάτη ένταση ενώ ο φρέσκος κόλιανδρος και το κόκκινο κρεμμύδι προσθέτουν αυτή τη δροσερή νότα που κάνει τη σάλτσα ακαταμάχητη.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 5 λεπτά

Αναμονή στο ψυγείο: 30 λεπτά έως 1 νύχτα

Υλικά:

1 κουτί ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες (με τους χυμούς τους)

1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 καυτερή πιπεριά χοντροκομμένη (προαιρετικά)

2 σκελίδες σκόρδο

1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο

1 κ γ κύμινο

1 κ γ αλάτι

Χυμός από 1 λάιμ (lime)

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Ανάμιξη στο μπλέντερ:

Σε ένα μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων προσθέτουμε τις ντομάτες το κρεμμύδι την πιπεριά το σκόρδο τον κόλιανδρο το κύμινο το αλάτι και τον χυμό του λάιμ Χτυπάμε τα υλικά με διακοπτόμενη κίνηση (pulse) μέχρι η σάλσα να φτάσει στην πυκνότητα που επιθυμούμε είτε την θέλουμε με κομματάκια είτε πιο ομοιογενή


2. Δοκιμή και ωρίμανση:

Δοκιμάζουμε τη γεύση και αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον αλάτι ή λάιμ ανάλογα με τις προτιμήσεις μας Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ σκεπάζουμε και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ώστε να αναδειχθούν όλα τα αρώματα

Συμβουλές:

Μυστικά για Τέλεια Γεύση: Η χρήση αποφλοιωμένης ντομάτας σε κονσέρβα δίνει μια πιο σταθερή και “γεμάτη” γεύση στη σάλσα σε σχέση με τις φρέσκες ντομάτες που μπορεί να είναι άνοστες εκτός εποχής

Για τον κόλιανδρο: Αν δεν είστε λάτρεις του κόλιανδρου μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με φρέσκο μαϊντανό αν και η αυθεντική μεξικάνικη γεύση βασίζεται στον κόλιανδρο

Διαχείριση καυτερού: Αν θέλετε λιγότερη κάψα αφαιρέστε τα σπόρια από την καυτερή πιπεριά πριν την προσθέσετε στο μπλέντερ


Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Πόσο καιρό διατηρείται στο ψυγείο;

Η σάλσα διατηρείται φρέσκια σε κλειστό δοχείο για περίπου 5-7 ημέρες Μάλιστα μετά την πρώτη μέρα η γεύση της γίνεται ακόμα πιο πλούσια

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες ντομάτες;

Ναι αρκεί να είναι πολύ ώριμες και ζουμερές Θα χρειαστεί ίσως να προσθέσετε λίγη ζάχαρη αν οι φρέσκες ντομάτες είναι πολύ όξινες

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Αυθεντικό Γκουακαμόλε

Συνταγές για Φαχίτας με Κοτόπουλο

Credit to the Recipe Critic