Η **Στριφτή Τυρόπιτα στο τηγάνι** είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις μια πίτα που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερη.
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη:
- Νερό (σε θερμοκρασία δωματίου): 300 ml
- Αλάτι: 1 κ.γλ.
- Μαγιά ξερή: 4 γρ
- Αλεύρι: 530 γρ
- Λάδι (για να λαδώσετε τις πίτες): 100 ml
Για τη γέμιση:
- Φρέσκο τυρί ανθότυρο: 800 gr
- Αυγά: 2
- Αλάτι (για γεύση)
Για το τηγάνισμα:
- Ελάχιστο λάδι
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
Ξεκινάω τη συνταγή ετοιμάζοντας πρώτα την κρέμα. Σε ένα μπολάκι ρίχνω το νερό, το αλάτι, τη μαγιά και ανακατεύω.
Στη συνέχεια κοσκινίζω το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και αρχίζω να ζυμώνω, προσθέτοντας σταδιακά το μείγμα της μαγιάς, μέχρι να πάρω μια μαλακή και μη κολλώδη ζύμη.
Την τυλίγω σε μία μεμβράνη και την αφήνω για **15 λεπτά** να ξεκουραστεί.
Μετά τη χωρίζω σε **8 ίσα κομμάτια** και φτιάχνω μπαλάκια.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω κάθε μπαλάκι σε πίτα στο μέγεθος ενός πιάτου. Τις βάζω όλες στίβα σε ένα πιάτο, αφού πρώτα τις αλείψω καλά με λάδι, και τις αφήνω για **20 λεπτά**.
Ετοιμάζω τη γέμιση: Χτυπάω τ’ αυγά με το τυρί σε ένα μπολ και αλατίζω για γεύση.
Παίρνω μία-μία τις πίτες, τις ανοίγω τραβηχτές με το χέρι έως ότου γίνουν **διαφανείς**. Απλώνω τη γέμιση στην μια πλευρά, τυλίγω σε ρολό και μετά τις τυλίγω σαν σαλιγκάρι. Έτοιμη η **Στριφτή Τυρόπιτα Τηγανιού**!
Με ελάχιστο λάδι, βάζω 1-2 πίτες στο τηγάνι και τις τηγανίζω μέχρι να πάρουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα από κάθε πλευρά. Τις σερβίρω ζεστές.
Αναλυτικοί χρόνοι
Ετοίμασε τις πίτες γρήγορα
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 40 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: 35 λεπτά (για ξεκούραση ζύμης)
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Αντί για ανθότυρο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μείγμα φέτας και μυζήθρας για πιο έντονη αλμυρή γεύση.
Για να γίνει η ζύμη πιο ελαστική και να ανοίγει εύκολα, μπορείς να προσθέσεις 1 κ.σ. ξύδι ή ρακή. Δες και άλλες παραδοσιακές συνταγές για πίτες.
Για μια γλυκιά παραλλαγή της **Στριφτή Τυρόπιτα Τηγανιού**, αντικατέστησε το αλάτι στη γέμιση με 2-3 κ.σ. ζάχαρη και κανέλα. Δες ιδέες για γλυκά τηγανιού.
