Με αυτή τη συνταγή, θα έχεις έτοιμα τα πιο απαλά και γευστικά Μπισκότα που Λιώνουν στο Στόμα με Μαρμελάδα σε χρόνο μηδέν! Η απίστευτη υφή τους, που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα, σε συνδυασμό με τη γλυκιά γεύση της μαρμελάδας και την εξωτική πινελιά της καρύδας, θα σε κατακτήσουν από την πρώτη μπουκιά.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips



Συστατικά

Για τη Ζύμη:

  • 250 γρ – αλεύρι
  • 120 γρ – βούτυρο (κρύο, κομμένο σε κύβους)
  • 100 γρ – γιαούρτι
  • 7 γρ – μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουτ. σούπας – ζάχαρη άχνη (για τη ζύμη)
  • 1 – βανιλλίνη
  • Μια πρέζα – αλάτι

Για τη Γέμιση & Διακόσμηση:

  • Όσο επιθυμείτε – μαρμελάδα (της αρεσκείας σας)
  • 2 κουτ. σούπας – αλεύρι καρύδας (ή τριμμένη καρύδα)
  • Λίγη – άχνη ζάχαρη (για το πασπάλισμα)


Εκτέλεση

Α. Προετοιμασία Ζύμης:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη άχνη.

3. Προσθέτουμε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους και τρίβουμε το μείγμα με τα δάχτυλά μας μέχρι να γίνει σαν τριμμένο ψωμί.

4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γιαούρτι και ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.



Β. Σχηματισμός και Ψήσιμο:

5. Απλώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου μισού εκατοστού και κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες για τα μπισκότα.

6. Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τη μαρμελάδα με το αλεύρι καρύδας και απλώνουμε τη γέμιση στο κέντρο της κάθε λωρίδας. Κλείνουμε τη ζύμη ενώνοντας τις άκρες πάνω από τη γέμιση.

7. Κόβουμε τις γεμιστές λωρίδες σε 4 κομμάτια με το μαχαίρι και τις τοποθετούμε στο ταψί.

8. Ψήνουμε τα μπισκότα για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

9. Αφού κρυώσουν, περνάμε τα μπισκότα από ένα μπολ με άχνη ζάχαρη. Καλή απόλαυση!

 

Χρόνοι Παρασκευής

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρήσιμα Tips

Μυστικά για Υφή που Λιώνει

Μαρμελάδα: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις διάφορες γεύσεις μαρμελάδας για να δημιουργήσεις διαφορετικές παραλλαγές αυτής της συνταγής (π.χ. φράουλα, βερίκοκο ή κυδώνι).

Βούτυρο/Γιαούρτι: Η χρήση βουτύρου και γιαουρτιού στη ζύμη είναι το κλειδί για την απίστευτα απαλή υφή που λιώνει στο στόμα. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι κρύο πριν το τρίψετε.

Κοπή Ρολών: Για πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα, μπορείτε να πασπαλίσετε τη γεμισμένη λωρίδα με λίγη άχνη ζάχαρη πριν την ψήσετε.

Σχετικές Συνταγές

Κουλουράκια Βουτύρου

Μπισκότα Γεμιστά με Σοκολάτα

Μπισκότα με Βρώμη και Σταφίδες