Σφολιάτα με τυρί…Πιτοτυρόψωμο αέρος

Δείτε Επίσης Τυρόψωμο τραγανό με φέτα | Πολύ εύκολο να προετοιμάσετε πρωινό…σε 10 λεπτά

Το πιτοτυρόψωμο αέρος είναι μια από εκείνες τις συνταγές που αποδεικνύουν πως με απλά υλικά και μια ιδιαίτερη τεχνική μπορείς να δημιουργήσεις ένα γαστρονομικό θαύμα στην κουζίνα σου Η ιδιαιτερότητά του κρύβεται στον τρόπο που “χτίζεται” η ζύμη καθώς οι δέκα με δώδεκα στρώσεις από λεπτό ζυμάρι αλειμμένες με λιωμένο βούτυρο και τριμμένη φέτα δημιουργούν ένα αποτέλεσμα που θυμίζει σφολιάτα αλλά με την πλούσια γεύση ενός σπιτικού ψωμιού. Η χρήση της φρέσκιας μαγιάς και το σύντομο ξεκούρασμα της ζύμης επιτρέπουν στο τυρόψωμο να φουσκώσει ομοιόμορφα και να γίνει εξαιρετικά αφράτο ενώ η επικάλυψη με γιαούρτι αντί για αυγό χαρίζει μια μοναδική απαλότητα και ένα υπέροχο ρόδινο χρώμα κατά το ψήσιμο.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία και Αναμονή: 45 λεπτά

Ψήσιμο: 30 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Ενεργοποίηση μαγιάς και ζύμωμα:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ζεστό νερό τη μαγιά τη ζάχαρη και λίγο αλεύρι αφήνοντας το μείγμα για 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά το λάδι και το αλάτι ανακατεύοντας καλά. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε το ζυμάρι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.

2. Σύνθεση των στρώσεων:

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10-12 ίσα μέρη Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τον πλάστη σε κύκλο 10-15 εκ Τοποθετούμε το πρώτο φύλλο αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με φέτα Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία Ζυμαράκι-Βούτυρο-Φέτα μέχρι να τελειώσουν όλα τα κομμάτια Στο τελευταίο φύλλο βάζουμε μόνο βούτυρο. Με τα χέρια μας ανοίγουμε όλο το σύνολο των φύλλων μαζί μέχρι να φτάσει τη διάμετρο του ταψιού μας.

3. Τελικό φούσκωμα και ψήσιμο:

Μεταφέρουμε το πιτοτυρόψωμο σε βουτυρωμένο ταψί 32-34 εκ και το απλώνουμε καλά Χαράζουμε σε κομμάτια σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά. Τέλος αλείφουμε την επιφάνεια με γιαούρτι πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 200°C για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο και Υφή: Αν θέλετε η φέτα να λιώσει πιο όμορφα ανάμεσα στις στρώσεις μπορείτε να την ανακατέψετε με λίγο ανθότυρο ή μυζήθρα που έχουν πιο ήπια γεύση και μαλακή υφή.

Προσοχή στη Θερμοκρασία: Το νερό πρέπει να είναι χλιαρό και όχι καυτό γιατί η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να “σκοτώσει” τη μαγιά και το πιτοτυρόψωμο να μην φουσκώσει όσο θα έπρεπε.

Το Μυστικό του Γιαουρτιού: Το γιαούρτι στην επικάλυψη προσφέρει μια ελαφριά οξύτητα που ταιριάζει τέλεια με τη φέτα και βοηθά το σουσάμι να κολλήσει σταθερά πάνω στην πίτα.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά;

Φυσικά 20 γρ φρέσκιας μαγιάς αντιστοιχούν σε περίπου 1 φακελάκι (7-9 γρ) ξηρής μαγιάς. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία ενεργοποίησης στο χλιαρό νερό

Γιατί χαράζουμε το τυρόψωμο πριν το ψήσιμο;

Η χάραξη επιτρέπει στον θερμό αέρα να κυκλοφορεί ανάμεσα στις στρώσεις κατά το ψήσιμο βοηθώντας το εσωτερικό να ψηθεί σωστά και ταυτόχρονα κάνει το σερβίρισμα πολύ πιο εύκολο

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Γρήγορο Τυρόψωμο με Γιαούρτι

Συνταγές για Παραδοσιακή Τυρόπιτα

Δείτε Επίσης Τυρόψωμο τραγανό με φέτα | Πολύ εύκολο να προετοιμάσετε πρωινό…σε 10 λεπτά

Καλή Επιτυχία