Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά μαγική και δίκαια έχει γίνει διάσημη παγκοσμίως! Το Μαγικό Κέικ 3 στρώσεων είναι απίστευτα απλό στην παρασκευή του, αλλά κατά το ψήσιμο δημιουργεί τρεις διαφορετικές στρώσεις λόγω της διαφορετικής βαρύτητας των υλικών: μια βάση τύπου φλαν (κρέμα), ένα μεσαίο στρώμα μαλακής κρέμας και ένα πάνω στρώμα αφράτου Κέικ! Το αποτέλεσμα είναι μια γεύση που λιώνει στο στόμα!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Το Μαγικό Κέικ 3 στρώσεων
Φτιάξτε το διάσημο γαλλικό Μαγικό Κέικ 3 στρώσεων με μόλις 4 αυγά! Ψήνεται και δημιουργεί 3 διαφορετικές στρώσεις: φλαν, κρέμα και αφράτο μπισκότο! Λιώνει στο στόμα!
Ingredients
- 4 μεγάλα - Αυγά (χωρισμένα κρόκοι-ασπράδια)
- 150 γρ. - Ζάχαρη
- 125 γρ. - Βούτυρο (λιωμένο)
- 140 γρ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 1 Βανίλια
- Μια πρέζα - Αλάτι
- 480 ml - Γάλα (χλιαρό/ζεστό)
Instructions
Προετοιμασία: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C (ή 150°C). Χρησιμοποιούμε μια φόρμα με υψηλά τοιχώματα (20x20 εκ.) την οποία στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί και αλείφουμε επιπλέον με βούτυρο.
Μαρέγκα: Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους με προσοχή. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μια καθαρή και στεγνή μπασίνα για 3-4 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν μια αφράτη και σφιχτή μαρέγκα . Την αφήνουμε στην άκρη.
Βάση: Σε μεγάλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με τα 150 γρ. ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι .
Υγρά: Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά το χλιαρό γάλα σε πολλές δόσεις με τον μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα ανακατέματος. Το μείγμα θα γίνει πολύ αραιό .
Αλεύρι και Μαρέγκα: Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε με έναν απλό συρμάτινο αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τέλος, προσθέτουμε τη μαρέγκα σε 3 δόσεις και ανακατεύουμε απαλά με τον αυγοδάρτη (ή με σπάτουλα). Δεν χρειάζεται να γίνει εντελώς ομοιογενές – είναι φυσιολογικό να είναι αραιό με αφρό στην επιφάνεια.
Ψήσιμο: Μεταφέρουμε το πολύ ρευστό μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς και να σταθεροποιηθεί (όχι εντελώς σφιχτό). Το αφήνουμε να κρυώσει πλήρως 
Tips για το Τέλειο Μαγικό Κέικ 3 στρώσεων
Θερμοκρασία Ψησίματος: Η χαμηλή θερμοκρασία (150°-160°C) και το μακρύ ψήσιμο είναι κρίσιμα για να επιτρέψουν στα υλικά να διαχωριστούν και να δημιουργήσουν τις τρεις αυτές διαφορετικές υφές.
Γάλα: Το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό (όχι καυτό) για να βοηθήσει το βούτυρο να ενσωματωθεί και να δημιουργήσει την πολύ ρευστη βάση που είναι απαραίτητη για το διαχωρισμό των στρώσεων.
Μαρέγκα: Το ανακάτεμα της μαρέγκας πρέπει να γίνει απαλά και ελλιπώς! Αν ανακατέψετε πολύ, ο αφρός θα ενσωματωθεί πλήρως και δεν θα μπορέσει να ανέβει στην επιφάνεια για να δημιουργήσει την πάνω στρώση μπισκότου.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
