Αυτή η συνταγή για Κέικ Μανταρίνι είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα! Συνδυάζει την ανάλαφρη υφή του ηλιέλαιου με την έντονη γεύση και το άρωμα του φρέσκου μανταρινιού, δημιουργώντας ένα πλούσιο και γευστικό πιάτο που ταιριάζει τέλεια με τον καφέ σας.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κέικ Μανταρίνι
Φτιάξτε το πιο αφράτο και ζουμερό Κέικ Μανταρίνι με απλά υλικά! Μια πανεύκολη συνταγή με ηλιέλαιο και φρέσκο χυμό που θα γεμίσει το σπίτι σας υπέροχα αρώματα.
Ingredients
- 4 τεμ. - Αυγά
- 350 γρ. - Ζάχαρη
- 250 ml - Ηλιέλαιο
- 250 ml - Χυμός μανταρινιού (φρεσκοστυμμένος)
- Ξύσμα από 2 μανταρίνια
- 1 τεμ. - Βανίλια
- Λίγο αλάτι
- 400 γρ. - Αλεύρι Φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
- 1 κ.γ. - Μπέικιν πάουντερ
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
- 175γρ.ζάχαρη άχνη
- 2 κ.σ.φρέσκος χυμός λεμονιού
Instructions
Χτύπημα Αυγών: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι για αρκετά λεπτά, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει πολύ αφράτο.
Υγρά Υλικά: Προσθέτουμε σταδιακά το ηλιέλαιο ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον χυμό μανταρινιού, το ξύσμα και τη βανίλια.
Στερεά Υλικά: Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Τα προσθέτουμε στο μείγμα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα ή με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ψήσιμο: Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 45 λεπτά.
Ολοκλήρωση: Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί στο εσωτερικό. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε με άχνη ζάχαρη, γλάσο ή ό,τι άλλο μας αρέσει.
Για το γλάσο λεμονιού: Ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη άχνη και τον χυμό λεμονιού μέχρι να συνδυαστούν πλήρως και να μαλακώσουν ομοιόμορφα. Αφαιρέστε το κέικ από τη φόρμα και απλώστε από πάνω το γλάσο λεμονιού
H Συνταγή είναι της κας Μαιρη Σμυρλιαδου
Tips για Τέλειο Κέικ
Σωστό Χτύπημα: Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη για τουλάχιστον 5 λεπτά. Η ενσωμάτωση αέρα στην αρχή είναι που κάνει το κέικ να μοιάζει με σύννεφο.
Φρέσκο Ξύσμα: Χρησιμοποιήστε ακέρωτα μανταρίνια για το ξύσμα. Το άρωμα που προσφέρει το ξύσμα είναι πολύ πιο έντονο από αυτό του χυμού.
Θερμοκρασία: Όλα τα υλικά (ειδικά τα αυγά) πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να δέσει σωστά η ζύμη και να φουσκώσει ομοιόμορφα το κέικ.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να φτιάξω το κέικ από την προηγούμενη μέρα; Φυσικά! Τα κέικ με ηλιέλαιο παραμένουν πολύ μαλακά και υγρά για 2-3 ημέρες, αρκεί να τα έχετε καλυμμένα για να μην στεγνώσουν.
Πώς μπορώ να κάνω το κέικ πιο αφράτο; Το κοσκίνισμα του αλευριού και η προσθήκη του μπέικιν πάουντερ (παρόλο που η φαρίνα έχει ήδη) δίνει μια επιπλέον ώθηση στο φούσκαμα, κάνοντάς το ακόμα πιο αφράτο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα εσπεριδοειδή; Ναι, η ίδια συνταγή λειτουργεί τέλεια με χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού ή ακόμα και περγαμόντου για μια πιο ιδιαίτερη γεύση.
