Αυτό το Αφράτο Τυρόψωμο με Φέτα είναι η τέλεια επιλογή για πρωινό, σνακ ή ορεκτικό. Με μια ζύμη που λιώνει στο στόμα, χάρη στο γιαούρτι και το γάλα, και την αλμυρή γεύση της φέτας, θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τη Ζύμη:
- 1 κούπα – φρέσκο γάλα (χλιαρό)
- 2 κουτ. σούπας – γιαούρτι
- 600 γρ – αλεύρι (περίπου)
- 3 – αυγά (2 ολόκληρα, 1 κρόκος για άλειμμα)
- 7 γρ – μαγιά ξερή
- 1 κουτ. γλυκού – ζάχαρη
- 1 κουτ. γλυκού – αλάτι
- 2 κουτ. σούπας – λάδι
Για τη Γέμιση & Επάλειψη:
- 80-100 γρ – βούτυρο αγελάδος (λιωμένο)
- 250 γρ – φέτα (τριμμένη)
- Λίγο – σουσάμι (για πασπάλισμα)
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Ζύμης:
1. Σε ένα βαθύ μπολ ανάμειξης, ρίξτε το χλιαρό γάλα, το γιαούρτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά ξερή. Ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε τα 2 ολόκληρα αυγά, το λάδι και το αλάτι και ανακατέψτε ξανά.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι και αρχίστε να προσθέτετε στο μείγμα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας.
4. Μόλις το μείγμα αρχίσει να διαχωρίζεται από τα πλευρά του μπολ, πασπαλίστε λίγο αλεύρι στον πάγκο και ρίξτε τη ζύμη. Ξεκινήστε να ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά .
Β. Σχηματισμός και Γέμιση:
5. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και πλάστε τα σε μπαλάκια. Λιώστε το βούτυρο.
6. Με έναν πλάστη ανοίξτε κάθε μπάλα σε κυκλικό φύλλο. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο πάνω σε χαρτί ψησίματος. Αλείψτε το με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίστε το τυρί και βάλτε το επόμενο φύλλο από πάνω. Επαναλάβετε το ίδιο με τα άλλα φύλλα. Αφήστε το πάνω φύλλο χωρίς λάδωμα.
7. Ανοίξτε ελαφρά με έναν πλάστη όλη την πίτα, ώστε να φτάσει στο μέγεθος του ταψιού σας.
8. Κόψτε με κοφτερό μαχαίρι σε 6-7 κομμάτια , ξεκινώντας από το κέντρο προς τα έξω (σαν ακτίνες). Στρίψτε κάθε κομμάτι γύρω από τον άξονά του. Μαζί με το χαρτί, μεταφέρετε το τυρόψωμο στο ταψί.
Γ. Τελικό Φούσκωμα και Ψήσιμο:
9. Σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει, για να διπλασιάσει τον όγκο του.
10. Αλείψτε με τον κρόκο αυγού (χτυπημένο με λίγο νερό) και πασπαλίστε με σουσάμι.
11. Το τυρόψωμο ψήνεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς , για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά.
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Αναμονής/Φουσκώματος: 1 ώρα και 15 λεπτά (περίπου)
Χρόνος Μαγειρέματος: 30 – 35 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Αφράτη Ζύμη και Γεύση
Γάλα & Γιαούρτι: Το χλιαρό γάλα ενεργοποιεί τη μαγιά, ενώ η προσθήκη γιαουρτιού κάνει τη ζύμη πιο πλούσια, αφράτη και πιο ανθεκτική στο φούσκωμα.
Φέτα: Μπορείτε να προσθέσετε στη φέτα λίγο πιπέρι, ή ακόμα και λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο, για να δώσετε ένα επιπλέον άρωμα στη γέμιση.
Κοπή Ρολών: Η τεχνική του κόψιμου και στριψίματος δίνει στο τυρόψωμο ένα εντυπωσιακό σχήμα και βοηθάει να ψηθεί ομοιόμορφα, αφήνοντας τις στρώσεις να ανοίξουν.
Σχετικές Συνταγές
Τυρόπιτα Χωριάτικη με Χειροποίητο Φύλλο
Λαδένια Κιμώλου με Ντομάτα και Κρεμμύδι
H συνταγή είναι από το mytasted.blogspot.com
