Το Κέικ Καρότου είναι ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα κέικ, καθώς η κανέλα δένει υπέροχα με το καρότο και το μέλι! Επειδή αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μέλι και ελαιόλαδο, αποτελεί μια πιο υγιεινή και αρωματική επιλογή για πρωινό ή απογευματινό. Επομένως, αν ψάχνετε για ένα αφράτο και ζουμερό κέικ, γιατί να μην δοκιμάσετε αυτή την τέλεια εκδοχή του!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κέικ Καρότου με Γλάσο Τυριού
Φτιάξτε το πιο υγιεινό και αρωματικό Κέικ Καρότου! Με μέλι αντί ζάχαρης, ελαιόλαδο και υπέροχο γλάσο τυριού-γιαουρτιού. Ιδανικό για πρωινό ή απογευματινό.
Ingredients
Για το Κέικ:
- 2 τεμ. - Αυγά
- 120 γρ. - Ελαιόλαδο
- 120 γρ. - Μέλι
- 2 μεγάλα τεμ. - Καρότα τριμμένα (200 γρ.) και στραγγισμένα
- 200 γρ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 1 κ.γ. - Μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. - Κανέλα
Για το Γλάσο:
- 150 γρ. - Τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. - Γιαούρτι (πλήρες ή στραγγιστό)
- 40 γρ. - Μέλι
Για Γαρνίρισμα:
- Λίγα - Τριμμένα καρύδια
Instructions
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
1. Προετοιμασία Μείγματος:
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα αυγά με το ελαιόλαδο και το μέλι.
Προσθέτουμε τα τριμμένα και στραγγισμένα καρότα και ανακατεύουμε ξανά.
Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.
2. Ψήσιμο:
Μόλις το μείγμα γίνει ομοιόμορφο, το βάζουμε σε φόρμα για κέικ (ιδανικά με λαδόκολλα) και ψήνουμε στους 190°C για περίπου 40 λεπτά.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς.
3. Προετοιμασία Γλάσου:
Ενώ το κέικ κρυώνει, ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας καλά τα 3 υλικά: το τυρί κρέμα, το γιαούρτι και τα 40 γρ. μέλι.
4. Ολοκλήρωση:
Απλώνουμε το γλάσο ομοιόμορφα πάνω στο κρύο κέικ, πασπαλίζουμε με τα τριμμένα καρύδια για γαρνίρισμα και το βάζουμε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί το γλάσο.
Καλή όρεξη!
Η Συνταγή είναι της κας Elena Lazaridou
Tips για το Κέικ Καρότου
Καρότα: Το στράγγισμα των τριμμένων καρότων είναι απαραίτητο για να μη γίνει το κέικ υπερβολικά νερουλό και βαρύ. Πιέστε τα καλά πριν τα προσθέσετε.
Μέλι: Το μέλι δίνει διακριτική γλυκύτητα και υπέροχο άρωμα που ταιριάζει μοναδικά με την κανέλα και το καρότο.
Γλάσο: Το τυρί κρέμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ανακατευτεί εύκολα και να γίνει το γλάσο αφράτο και ομοιόμορφο.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
