Οι Χοιρινές Μπριζόλες με Λάχανο Τουρσί είναι ένα πλούσιο και χειμωνιάτικο φαγητό με ιδιαίτερη γεύση. Το ξινό λάχανο δένει υπέροχα με το χοιρινό λαιμού, και τα μπαχαρικά (πάπρικα και καυτερή πιπεριά) δίνουν την ιδανική ένταση. Μια εύκολη συνταγή που ολοκληρώνεται στον φούρνο για να πάρει το φαγητό ένα υπέροχο χρώμα!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Χοιρινές Μπριζόλες με Λάχανο Τουρσί
Φτιάξτε ζουμερές χοιρινές μπριζόλες λαιμού μαζί με λάχανο τουρσί σε μια χειμωνιάτικη συνταγή γεμάτη γεύση ! Η προσθήκη πάπρικας και καυτερής πιπεριάς απογειώνει το πιάτο!
Ingredients
- 1 - Λάχανο (τουρσί, ολόκληρο)
- 4 - Χοιρινές μπριζόλες (λαιμού)
- Μπόλικο - Ελαιόλαδο
- 1/2 κονσέρβα - Αποφλειωμένα ντοματάκια (χοντροκομμένα, με το χυμό τους)
- 1 ποτηράκι - Νερό (για το λάχανο)
- 2 ποτήρια - Νερό (για τις μπριζόλες)
- 2 κ.σ. - Πάπρικα (γλυκιά)
- 1-2 - Καυτερές πιπεριές (αποξηραμένες, προαιρετικά)
- Πιπέρι
- Αλάτι (προαιρετικά, δοκιμάζουμε)
Instructions
Προετοιμασία Λάχανου:
Στραγγίζουμε το λάχανο τουρσί πιέζοντας με τα χέρια μας να φύγει η παραπανίσια άλμη . Το κόβουμε στη μέση και στη συνέχεια σε μικρά κομμάτια . Το στραγγίζουμε πάλι καλά.
Μαγείρεμα Λάχανου:
Βάζουμε το κομμένο λάχανο σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς να ζεματιστεί . Προσθέτουμε 1 ποτηράκι νερό , χαμηλώνουμε τη φωτιά και το σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα για να μαλακώσει. Σοτάρισμα Μπριζόλων: Σε ένα τηγάνι με μπόλικο ελαιόλαδο , βάζουμε τις 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε πιπέρι και πάπρικα γλυκιά ( δεν προσθέτουμε αλάτι σε αυτό το σημείο λόγω του λάχανου τουρσί).
Σάλτσα Μπριζόλων:
Προσθέτουμε τη μισή κονσέρβα αποφλειωμένα ντοματάκια ( χοντροκομμένα ) μαζί με τον χυμό τους και δύο ποτήρια νερό . Σιγοβράζουμε τις μπριζόλες για 15-20 λεπτά .
Συνδυασμός και Δέσιμο:
Μεταφέρουμε τις μπριζόλες με τη σάλτσα τους στην κατσαρόλα με το μαλακωμένο λάχανο . Προσθέτουμε δύο κ.σ . πάπρικα και τις καυτερές πιπεριές ( αν χρησιμοποιήσουμε). Βράζουμε όλα μαζί για περίπου 20 λεπτά για να δέσει το φαγητό.
Φινίρισμα στον Φούρνο:
Μεταφέρουμε το φαγητό σε ένα πυρέξ ή ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C ( αέρα ) για άλλα 20 λεπτά για να πάρει ένα ωραίο χρώμα και να καραμελώσει ελαφρώς.
Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου
Tips για τις Χοιρινές Μπριζόλες με Λάχανο Τουρσί
Αλμύρα Λάχανου: Είναι πολύ σωστό που προσθέσατε ελάχιστο έως καθόλου αλάτι στις μπριζόλες αρχικά, καθώς το λάχανο τουρσί είναι ήδη αρκετά αλμυρό. Δοκιμάστε το φαγητό στο τέλος της διαδικασίας και προσθέστε αλάτι μόνο αν είναι πραγματικά απαραίτητο.
Τύπος Κρέατος: Οι χοιρινές μπριζόλες λαιμού ή μπουτιού είναι ιδανικές για αυτό το φαγητό, καθώς έχουν αρκετό λίπος και δεν στεγνώνουν με το πολύωρο μαγείρεμα, παραμένοντας ζουμερές και τρυφερές.
Φινίρισμα στον Φούρνο: Το ψήσιμο στο πυρέξ στους 170°C στο τέλος είναι μια εξαιρετική πινελιά! Αυτό δίνει ένα όμορφο χρώμα στο λάχανο και στη σάλτσα, ενώ επιτρέπει στη σάλτσα να δέσει ακόμα περισσότερο χωρίς να κολλήσει στην κατσαρόλα.
