Το Χοιρινό με Πράσα στη Γάστρα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα χειμωνιάτικα φαγητά, καθώς η γάστρα εξασφαλίζει ότι το κρέας θα γίνει ζουμερό και τα λαχανικά θα μείνουν μελωμένα. Επειδή μαγειρεύονται όλα μαζί, σας γλιτώνει από το σοτάρισμα και το συνεχές ανακάτεμα, ώστε να έχετε ένα πεντανόστιμο και υγιεινό γεύμα με τον ελάχιστο κόπο. Επομένως, δοκιμάστε αυτή την απλή εκδοχή, γιατί το άρωμα από το σέλινο και η ελαφριά κάψα από το μπούκοβο δίνουν έναν μοναδικό χαρακτήρα στο χοιρινό.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Χοιρινό με Πράσα στη Γάστρα
Φτιάξτε το Χοιρινό με Πράσα στη Γάστρα! Μια συνταγή για πεντανόστιμο και ζουμερό χοιρινό με πράσα, σέλινο και λαχανικά, ψημένο όλα μαζί στη γάστρα χωρίς κόπο.
Ingredients
- 1 κιλό - χοιρινό (κομμένο σε μερίδες)
- 3-4 - πράσα (κομμένα σε ροδέλες)
- 1 - κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 - ντομάτες (τριμμένες)
- 1 κ.σ. - πελτές ντομάτας
- 2-3 - κλωνάρια σέλινο (ψιλοκομμένα)
- 1 κλωνάρι - σέλερι (ψιλοκομμένο)
- 1 - λεμόνι (ο χυμός του)
- κατά βούληση - αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, μπούκοβο
- 1/2 κούπα - ελαιόλαδο (περίπου)
Instructions
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° βαθμούς Κελσίου (στον αέρα ή στις αντιστάσεις, ανάλογα με τον φούρνο).
Πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά μας: το χοιρινό σε μερίδες, τα πράσα σε ροδέλες, το κρεμμύδι, το σέλινο και το σέλερι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το χοιρινό, τα πράσα, το κρεμμύδι, το σέλινο και το σέλερι.
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και τον πελτέ.
Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και το μπούκοβο (ανάλογα πόσο καυτερό το θέλουμε).
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά με τα χέρια μας, ώστε τα μπαχαρικά και ο πελτές να καλύψουν το κρέας και τα λαχανικά.
Μεταφέρουμε όλο το μείγμα στη γάστρα και σκεπάζουμε με το καπάκι.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180° βαθμούς για περίπου 1,5 με 2 ώρες. Ο χρόνος εξαρτάται από το κρέας. Το κρέας πρέπει να είναι μαλακό και να διαλύεται.
Μισή ώρα πριν το τέλος, ρίχνουμε τον χυμό από ένα λεμόνι στη γάστρα.
Αν δούμε ότι έχει πολύ ζουμί, αφαιρούμε το καπάκι στο τελευταίο τέταρτο για να εξατμιστούν τα υγρά.
Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπασμένο για 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Η Συνταγή είναι της κας Marika Thano
Tips για το Χοιρινό με Πράσα στη Γάστρα
Κρέας: Χρησιμοποιήστε κομμάτια από μπούτι ή λαιμό χοιρινό, καθώς έχουν αρκετό λίπος και γίνονται πιο ζουμερά στη γάστρα.
Σέλινο: Το σέλινο (μαζί με το σέλερι) δίνει φοβερό άρωμα. Μην το παραλείψετε, γιατί είναι αυτό που απογειώνει το παραδοσιακό φαγητό.
Πικάντικη Γεύση: Προσαρμόστε το μπούκοβο στη γεύση σας. Αν σας αρέσει το πιο πικάντικο, βάλτε λίγο παραπάνω.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
