Αυτή η συνταγή για Κέικ Πορτοκαλιού είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα! Επιλέξαμε αυτό το υπέροχο γλυκό για το τραπέζι της παραμονής των Χριστουγέννων, καθώς συνδυάζει την έντονη φρεσκάδα του πορτοκαλιού με την πλούσια γεύση των αποξηραμένων φρούτων που έχουν εμποτιστεί σε κονιάκ. Η διπλή επικάλυψη από γκανάζ μαύρης και λευκής σοκολάτας δεν δίνει μόνο μια εντυπωσιακή εμφάνιση αλλά και μια βελούδινη υφή που θα λατρέψετε εσείς και οι καλεσμένοι σας .
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Χριστουγεννιάτικο Κέικ Πορτοκαλιού
Εντυπωσιάστε στο γιορτινό τραπέζι με ένα μοσχομυριστό κέικ πορτοκαλιού Γεμάτο με κράνμπερι., σταφίδες. και γλυκό κουταλιού., καλυμμένο με γκανάζ μαύρης και λευκής σοκολάτας Μια πολύτιμη συνταγή για τα Χριστούγεννα.
Ingredients
Για τα Φρούτα:
- 150 γρ. - Κράνμπερι και σταφίδες (ανακατεμένα)
- 2/3 φλ. - Χυμός πορτοκαλιού
- 1 σφηνάκι - Κονιάκ
- 150 γρ. - Γλυκό κουταλιού πορτοκάλι (σε κομματάκια)
Για το Κέικ:
- 4 τεμ. - Αυγά
- 1 φλιτζάνα - Μαργαρίνη
- 2 φλιτζάνες - Ζάχαρη
- 3,5 φλιτζάνες - Αλεύρι Φαρίνα (500 γρ.)
- 2 κ.σ. - Ξύσμα πορτοκαλιού
Για τις Γκανάζ:
- 100 ml. - Κρέμα γάλακτος & 100 γρ. κουβερτούρα 70%
- 85 ml. - Κρέμα γάλακτος & 85 γρ. λευκή σοκολάτα
Instructions
1 Προετοιμασία Φρούτων
Βάζουμε τα κράνμπερι. και τις σταφίδες σε ένα μπολ με τον χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ για 20 λεπτά Παράλληλα, κόβουμε το γλυκό κουταλιού πορτοκάλι. σε μικρά κυβάκια
2 Χτύπημα Μείγματος
Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά, τη μαργαρίνη. και τη ζάχαρη. για 4-5 λεπτά. μέχρι να αφρατέψουν Στραγγίζουμε τα φρούτα και προσθέτουμε στο μείγμα τον χυμό με το κονιάκ Στη συνέχεια ρίχνουμε τη φαρίνα. και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν
3 Προσθήκη Αρωματικών
Σταματάμε το μίξερ και με μια μαρίζ ανακατεύουμε απαλά το ξύσμα πορτοκαλιού., τα στραγγισμένα φρούτα και το γλυκό κουταλιού Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυροαλευρωμένη φόρμα 22x12 εκ
4 Ψήσιμο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για ακριβώς 1 ώρα Μόλις το βγάλουμε, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. πριν το ξεφορμάρουμε
5 Επικάλυψη με Γκανάζ
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος. και προσθέτουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα (μαύρη ή λευκή αντίστοιχα) ανακατεύοντας καλά Απλώνουμε τη μαύρη γκανάζ. αμέσως, ενώ για τη λευκή γκανάζ περιμένουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να μην διαφανίζει πάνω στο κέικ
Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου
Συμβουλές για Τέλειο Κέικ
Το Στράγγισμα: Είναι πολύ σημαντικό να στραγγίξετε καλά τα φρούτα από το υγρό τους πριν τα βάλετε στη ζύμη. Αν έχουν πολλή υγρασία, θα πέσουν στον πάτο της φόρμας και το κέικ σας δεν θα ψηθεί ομοιόμορφα
Η Λευκή Γκανάζ: Η λευκή σοκολάτα είναι πιο ευαίσθητη και ρευστή από τη μαύρη. Αν την ρίξετε ζεστή, θα “γλιστρήσει” από το κέικ. Δώστε της χρόνο να σφίξει ελαφρώς ώστε να σταθεί όμορφα σαν χιόνι πάνω στις δημιουργίες σας
Το Ψήσιμο: Μην ανοίγετε τον φούρνο πριν περάσουν τα πρώτα 45 λεπτά. Το κέικ χρειάζεται σταθερή θερμοκρασία για να φουσκώσει σωστά και να γίνει αφράτο και ακαταμάχητο
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο αντί για μαργαρίνη; Ναι, μπορείτε να βάλετε μια φλιτζάνα ελαφρύ ελαιόλαδο, αλλά η μαργαρίνη δίνει στο χριστουγεννιάτικο κέικ μια πιο βουτυρένια και παραδοσιακή υφή
Τι άλλα φρούτα μπορώ να βάλω; Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βερίκοκα., δαμάσκηνα. ή ακόμα και καρύδια. για περισσότερη τραγανή αίσθηση στο γιορτινό σας κέικ
Πώς διατηρείται φρέσκο; Λόγω των φρούτων και της γκανάζ, διατηρείται πολύ καλά για 4-5 ημέρες αν το έχετε καλυμμένο με καμπάνα κέικ σε δροσερό μέρος
