Το Χριστόψωμο είναι το σήμα κατατεθέν του γιορτινού τραπεζιού και η μυρωδιά του γεμίζει το σπίτι με ζεστασιά. Είναι ένα γλυκό και αφράτο ψωμί που το ζυμώνουμε με αγάπη και το στολίζουμε με σχέδια που συμβολίζουν την υγεία, την εργασία και την ευημερία. Εδώ θα δούμε πώς θα φτιάξω το δικό μου, παραδοσιακό Χριστόψωμο.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Χριστόψωμο
Το Χριστόψωμο είναι για μένα κάτι περισσότερο από ένα απλό ψωμί. Είναι η ζύμη της χαράς και της ελπίδας, ένα γλυκό ψωμί που φτιάχνεται παραδοσιακά την παραμονή των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς και συμβολίζει την ευλογία του σπιτιού και της οικογένειας. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για το δικό μου, αγαπημένο Χριστόψωμο.
Ingredients
- Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:
Για τη ζύμη:
- 2 φλιτζ. Χλιαρό νερό
- 12 γρ. Νωπή μαγιά
- 3 κ.σ. Μέλι
- 2 κ.σ. Στέβια
- 1 kg Αλεύρι άσπρο (για όλες τις χρήσεις ή για τσουρέκι)
- 1/2 κ.γλ. Αλάτι
- 1/2 κ.σ. Γλυκάνισο
- 1/2 κ.γλ. Μαχλέπι κοπανισμένο
- 1/2 φλιτζ. Ελαιόλαδο
Για το στόλισμα:
- 1 Καρύδι με το τσόφλι
- Λίγα Αμύγδαλα λευκά, ανάλατα, ψημένα
- Λίγες Μαύρες σταφίδες
- Λίγα Καρφάκια γαρύφαλλο
- Λίγο Σουσάμι
Για την επικάλυψη:
- 1 γεμάτη κ.σ. Μέλι
- 7 κ.σ. Καυτό νερό
Instructions
Παρασκευή Ζύμης
Σε μια λεκάνη, διαλύω τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Προσθέτω το μέλι για να διαλυθεί και στη συνέχεια ρίχνω τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνω μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη και να είναι μαλακή. Τη σκεπάζω με μεμβράνη και την αφήνω να ξεκουραστεί και να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για δύο ώρες.
Διαμόρφωση και Ψήσιμο
Μετά από δύο ώρες, ζυμώνω ξανά το ζυμάρι. Κρατάω ένα κομμάτι για να κάνω το στόλισμα με ό,τι σχέδιο θέλω: για την υγεία, για την εργασία ή για οτιδήποτε άλλο. Σε ένα ταψί διαστάσεων 30 εκ. που έχω τοποθετήσει λαδόκολλα, βάζω μέσα το ζυμάρι. Το αφήνω για 30 λεπτά και μετά κάνω ό,τι στόλισμα μου αρέσει. Αλείφω από πάνω με μελόνερο και πασπαλίζω με λίγο σουσάμι.
Έχω προθερμάνει τον φούρνο και ψήνω στους 180°C για 30 λεπτά. Το βγάζω από τον φούρνο, το αλείφω ξανά με μελόνερο και συνεχίζω το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
Καλή σας όρεξη!
Η Συνταγή είναι της κας Anastasia Siopi
Notes
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει το Χριστόψωμο σας ακόμα πιο επιτυχημένο:
- Ζύμη: Φρόντισε η ζύμη σου να είναι μαλακή και εύπλαστη, ώστε να φουσκώσει σωστά. Αν κολλάει στα χέρια, πρόσθεσε λίγο αλεύρι.
- Στόλισμα: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις για το στόλισμα το καρύδι στο κέντρο και τα υπόλοιπα υλικά για να φτιάξεις όμορφα σχέδια.
- Ψήσιμο: Το ψήσιμο σε δύο στάδια, με το ενδιάμεσο άλειμμα με το μελόκρασο, βοηθά το ψωμί να πάρει ωραίο χρώμα και γεύση, χωρίς να καεί.
