Τις κρύες μέρες του χειμώνα δεν υπάρχει τίποτα πιο τονωτικό από μια ζεστή ψαρόσουπα με κεφαλόπουλα. Τα κεφαλόπουλα είναι ψάρια με ιδιαίτερη νοστιμιά που δίνουν έναν υπέροχο ζωμό στη σούπα μας. Η απλότητα αυτής της συνταγής με τα καρότα τις πατάτες και το μοσχομυριστό σέλινο αναδεικνύει την ποιότητα των υλικών χωρίς να τα καλύπτει. Είναι ένα γεύμα ελαφρύ θρεπτικό και γεμάτο βιταμίνες που θα σας ζεστάνει και θα σας χορτάσει με τον πιο υγιεινό τρόπο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Ψαρόσουπα με Κεφαλόπουλα
Φτιάξτε μια πεντανόστιμη ψαρόσουπα με κεφαλόπουλα και φρέσκα λαχανικά Μια εύκολη συνταγή για μια δυναμωτική σούπα με πλούσια γεύση λεμονιού και σέλινου
Ingredients
- 2 Ψάρια κεφαλόπουλα (καθαρισμένα)
- 3 Καρότα
- 4 Πατάτες (μέτριες)
- 1/2 ματσάκι Σέλινο
- 2 Κρεμμύδια ξερά
- 1 κρασοπότηρο Ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
1. Βράσιμο Λαχανικών
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μέτρια κομμάτια. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το σέλινο και κρύο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για λίγο μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
2. Προσθήκη Ψαριών
Μόλις τα λαχανικά έχουν πάρει μια πρώτη βράση προσθέτουμε τα καθαρισμένα κεφαλόπουλα στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 10 λεπτά ακόμα. Τα ψάρια αυτά δεν χρειάζονται πολύ χρόνο και αν τα βράσουμε παραπάνω θα διαλυθούν
3. Λεμονάτη Ολοκλήρωση
Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε λίγο από το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε το φαγητό στην κατσαρόλα και κουνάμε ελαφρά να πάει παντού
4 Σερβίρισμα
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή προσθέτοντας μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε κάθε πιάτο.
Η Συνταγή είναι της κας Afroditi Milou
Συμβουλές
Το Μυστικό για Διαυγή Ζωμό: Για να βγει η σούπα σας καθαρή και λαμπερή μπορείτε να ξαφρίσετε τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια μόλις αρχίσει να βράζει το ψάρι. Επίσης το κρύο νερό στην αρχή βοηθά τα λαχανικά να βγάλουν όλα τα αρώματά τους στον ζωμό.
Προσοχή στα Κόκαλα: Αν πρόκειται να δώσετε τη σούπα σε παιδιά μπορείτε να αφαιρέσετε τα ψάρια σε μια πιατέλα να τα καθαρίσετε προσεκτικά από τα κόκαλα και να ξαναβάλετε μόνο το καθαρό ψαχνό μέσα στην κατσαρόλα πριν το σερβίρισμα.
Πλούσια Υφή: Αν θέλετε η σούπα σας να γίνει πιο “χυλωμένη” μπορείτε να βγάλετε μια πατάτα και ένα καρότο να τα λιώσετε με ένα πιρούνι και να τα ξαναρίξετε μέσα στον ζωμό. Αυτό θα δώσει ένα υπέροχο σώμα στη σούπα χωρίς την προσθήκη αμύλου.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Τι άλλο ψάρι μπορώ να χρησιμοποιήσω; Η συνταγή αυτή ταιριάζει εξαιρετικά με μπακαλιάρο σφυρίδα ή ακόμα και σκορπίνες Τα κεφαλόπουλα όμως είναι μια πολύ οικονομική και γευστική επιλογή.
Μπορώ να προσθέσω ρύζι; Φυσικά Αν θέλετε η σούπα να γίνει πιο χορταστική μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές ρύζι γλασέ μαζί με τα ψάρια Προσέξτε μόνο να υπάρχει αρκετό νερό στην κατσαρόλα.
Πώς θα καταλάβω ότι το ψάρι είναι έτοιμο; Στα 10 λεπτά το ψάρι είναι συνήθως έτοιμο Θα το καταλάβετε αν το μάτι του έχει γίνει τελείως λευκό ή αν το κρέας του ξεκολλάει εύκολα από το κεντρικό κόκαλο.
