Ψητό Χταπόδι
H Συνταγή είναι της Alessandra Alessandra
Το ψητό χταπόδι είναι ένα τρυφερό, ζουμερό, νόστιμο και γευστικό πιάτο θαλασσινών που συχνά σερβίρεται ως ορεκτικό σε συνδυασμό με μια δροσερή σαλάτα ή μια πικάντικη σάλτσα.
Για να ετοιμάσετε χταπόδι στη σχάρα
Υλικά
2 έως 3 κιλά χταπόδι
3 συν σκελίδες σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
10 κόκκους πιπεριάς
Φελλός από μπουκάλι κρασιού
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 χυμό από ένα λεμόνι
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Φρέσκο σπασμένο μαύρο πιπέρι
Αλάτι για γεύση
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη νερό προσθέτουμε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού, το φελλό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Προσθέστε το χταπόδι και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Δοκιμάζουμε τρυπώντας με ένα πιρούνι.
Αφαιρέστε και κόψτε κάθε πλοκάμι από το σώμα και αφήστε το στην άκρη.
Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και το σκόρδο. Προσθέστε ελαιόλαδο και χρησιμοποιήστε λίγο για να καλύψετε τα κομμάτια του χταποδιού.
Ψήνουμε στο γκριλ για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να λιώσουν καλά.
Προσθέστε το χυμό λεμονιού στον μαϊντανό, το λάδι και το σκόρδο. Χτυπάμε να πήξει. Περιχύστε στο πιάτο, προσθέστε το χταπόδι από πάνω και περιχύστε το υπόλοιπο.
Προσθέστε αλάτι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι.
Καλή όρεξη!
