Δεν υπάρχει τίποτα πιο όμορφο από τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού που πλημμυρίζει το σπίτι Αυτά τα αφράτα ψωμάκια είναι μια πραγματική αποκάλυψη καθώς η υφή τους θυμίζει αφρό και η γεύση τους μας ταξιδεύει πίσω στην παιδική μας ηλικία Είναι πλούσια αρωματικά και θα τα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι ενώ το μεγάλο τους πλεονέκτημα είναι ότι παραμένουν υπέροχα ακόμα και αν τα καταψύξετε.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Αφράτα ψωμάκια
Ανακαλύψτε τη συνταγή για αφράτα ψωμάκια που μοσχοβολούν βανίλια και βούτυρο Μια εύκολη ζύμη που γίνεται σαν αφρός ιδανική για το πρωινό των παιδιών και για κάθε ώρα της ημέρας
Ingredients
- 500-550 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 ml Γάλα χλιαρό
- 25 γρ. Μαγιά νωπή (ή 8 γρ. ξηρή)
- 100 γρ. Ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. Αλάτι
- 10 γρ. Ζάχαρη βανίλιας
- 2 Αυγά
- 80 γρ. Λιωμένο βούτυρο
- 1 Αυγό & 1 κ.σ. γάλα (για το άλειμμα)
Instructions
1. Ενεργοποίηση Μαγιάς
Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο χλιαρό γάλα μαζί με τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν Αφήνουμε το μείγμα για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί
2. Προετοιμασία Ζύμης
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη τη βανίλια και το αλάτι για 3 λεπτά με το μίξερ Προσθέτουμε το διάλυμα της μαγιάς και το λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά και ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά συνολικά μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική μαλακή και γεμάτη φυσαλίδες. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μιάμιση ώρα μέχρι να τριπλασιαστεί σε όγκο.
3. Πλάσιμο και Δεύτερο Φούσκωμα
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 μέρη των 85 γρ. Ζυμώνουμε και στρογγυλεύουμε κάθε κομμάτι Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ταψί 30x20 εκ με λαδόκολλα αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 40 λεπτά.
4 Ψήσιμο
Αλείφουμε τα ψωμάκια με το μείγμα του αυγού και του γάλακτος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και απολαμβάνουμε.
Συμβουλές
Η Υφή της Ζύμης: Μην φοβηθείτε αν στην αρχή η ζύμη σας φαίνεται κολλώδης και παχύρρευστη Μετά από 5 λεπτά ζυμώματος θα αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα Αν χρειαστεί προσθέστε τα τελευταία 50 γρ αλευριού πολύ προσεκτικά για να μην βγει σκληρό το αποτέλεσμα
Γέμιση για Έκπληξη: Αυτά τα ψωμάκια είναι η τέλεια βάση για να προσθέσετε γέμιση πριν τα κλείσετε Μια κουταλιά μερέντα μαρμελάδα ή ακόμα και λίγο τυρί κρέμα θα τα απογειώσει και θα ενθουσιάσει τα παιδιά
Φρεσκάδα στην Κατάψυξη: Αν φτιάξετε μεγάλη δόση μπορείτε να τα καταψύξετε μόλις κρυώσουν Όταν τα χρειαστείτε απλώς τα αποψύχετε και τα ζεσταίνετε ελαφρώς στον φούρνο ή στον φούρνο μικροκυμάτων και θα είναι σαν να βγήκαν εκείνη τη στιγμή από τον φούρνο
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο αντί για βούτυρο; Ναι μπορείτε αλλά το βούτυρο είναι αυτό που χαρίζει το άρωμα της παιδικής ηλικίας και την πλούσια γεύση που ταιριάζει με τη βανίλια
Πόση ώρα αντέχουν εκτός ψυγείου; Διατηρούνται φρέσκα και μαλακά για 2-3 ημέρες αν τα κλείσετε καλά σε μια σακούλα τροφίμων ή σε ένα αεροστεγές μπολ για να μην χάσουν την υγρασία τους
Γιατί τα ψωμάκια μου βγήκαν βαριά; Πιθανότατα η μαγιά δεν ενεργοποιήθηκε σωστά ή το μέρος που τα αφήσατε να φουσκώσουν δεν ήταν αρκετά ζεστό Επίσης το υπερβολικό αλεύρι μπορεί να κάνει τη ζύμη λιγότερο αφράτη
