Οι πατάτες μεταμορφώνονται σε απίστευτα νόστιμα σνακ που ταιριάζουν σε κάθε στιγμή της ημέρας. Από πικάντικα μέχρι απλά και αρωματικά, αυτές οι τρεις εκδοχές είναι εύκολες, γρήγορες και πάντα επιτυχημένες.
1. Πατατοκεφτεδάκια με Αλεύρι Ρεβιθιού
Υφή: Τραγανή εξωτερικά, μαλακή στο εσωτερικό
Υλικά
● Πατάτες – 2 (κομμένες σε λεπτές φέτες)
● Αλεύρι ρεβιθιού – 1 φλιτζάνι
● Πιπέρι τσίλι – 1 κ.γ.
● Κουρκουμάς – ½ κ.γ.
● Αλάτι
● Νερό – όσο χρειαστεί
Εκτέλεση
Ανακάτεψε το αλεύρι ρεβιθιού με τα μπαχαρικά και λίγο νερό μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος χυλός. Βούτηξε τις φέτες πατάτας μέσα στο μείγμα ώστε να καλυφθούν καλά.
Τηγάνισε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές. Σέρβιρε ζεστές για καλύτερη υφή.
Γεύση: Πικάντικη και γεμάτη ένταση
2. Πατατοκεφτεδάκια με τριμμένες πατάτες
Υφή: Τραγανή και χρυσαφένια εξωτερικά
Υλικά
● Πατάτες – 2 (τριμμένες)
● Αλάτι & πιπέρι
● Λάδι ή βούτυρο – 2 κ.σ.
Εκτέλεση
Στύψε καλά τις τριμμένες πατάτες για να απομακρύνεις την υγρασία. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι και πλάσε μικρά επίπεδα κομμάτια.
Τηγάνισε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια και από τις δύο πλευρές.
Γεύση: Απλή, καθαρή γεύση πατάτας
3. Πατατοκεφτέδες με Μπαχαρικά
Υφή: Τραγανή απ’ έξω, αφράτη μέσα
Υλικά
● Πατάτες βρασμένες – 3 (λιωμένες)
● Πράσινη πιπεριά ή τσίλι – 1
● Μαϊντανός ή κόλιανδρος – 2 κ.σ.
● Μπαχαρικά (κύμινο, πιπέρι τσίλι)
● Τριμμένη φρυγανιά – 2 κ.σ.
Εκτέλεση
Ανακάτεψε όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα. Πλάσε μικρά κεφτεδάκια ή επίπεδα μπιφτεκάκια.
Τηγάνισε σε λίγο λάδι μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένια κρούστα και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.
Γεύση: Αρωματική με μπαχαρικά και μυρωδικά
Μυστικά για Τέλεια Πατατοκεφτεδάκια
Αφαίρεσε την υγρασία
Όσο λιγότερο νερό έχουν οι πατάτες, τόσο πιο τραγανό θα είναι το αποτέλεσμα.
Μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά
Έτσι ψήνονται σωστά μέσα και δεν καίγονται απ’ έξω.
Χρησιμοποίησε φρυγανιά
Βοηθά στο δέσιμο και κάνει την υφή πιο σταθερή.
Ποιο θα δοκίμαζες πρώτο;
