Η ζεστή, γλυκιά μυρωδιά από την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο που ψήνονται μαζί με τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα και μας φτιάχνει τη διάθεση. Με αυτή τη συνταγή θα δημιουργήσετε τα πιο αφράτα, αρωματικά και λαχταριστά σταφιδόψωμα που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με μια πλούσια γεύση που τα καθιστά το απόλυτο σπιτικό σνακ για κάθε ταξίδι ή ακόμη και την θάλασσα
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέσετε καυτό νερό στη νωπή μαγιά, μια απρόσεκτη κίνηση που θα «καψει» τους μύκητες της μαγιάς και θα εμποδίσει τη ζύμη να φουσκώσει
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Σταφιδόψωμα με πορτοκάλι
Εύκολη και παραδοσιακή συνταγή για νηστίσιμα, αφράτα σταφιδόψωμα με χυμό πορτοκαλιού, γαρύφαλλο, κανέλα και μοσχοκάρυδο.
Ingredients
Για τη μαγιά & τη ζύμη
- 25 γρ. Μαγιά (νωπή)
- 2 ποτ. Νερό (χλιαρό, περίπου)
- 1 φλ. Ζάχαρη (κούπα νες)
- 1 Πορτοκάλι (ο χυμός του)
- 1.5 κ.γ. Κανέλα
- 0.5 κ.γ. Γαρύφαλλο
- 0.5 κ.γ. Μοσχοκάρυδο
- 1 κιλό Αλεύρι (περίπου)
- 1 φλ. Σταφίδες (μαύρες)
Instructions
1. Ενεργοποίηση μαγιάς: Σε ένα μπολ διαλύουμε τη νωπή μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό μαζί με λίγη από τη ζάχαρη και την αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά να κάνει φουσκάλες
2. Ετοιμασία ζύμης: Προσθέτουμε στην ενεργοποιημένη μαγιά τον χυμό πορτοκαλιού, την υπόλοιπη ζάχαρη, τα μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο) και σταδιακά το αλεύρι εναλλάξ με το υπόλοιπο χλιαρό νερό
3. Προσθήκη σταφίδων: Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη και στο τέλος ενσωματώνουμε τις μαύρες σταφίδες
4. Πρώτο φούσκωμα: Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο
5. Σχηματισμός & Δεύτερο φούσκωμα: Πλάθουμε τη ζύμη σε ατομικά ψωμάκια, τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για 30 λεπτά
6. Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Μουλιάστε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό ή χυμό πορτοκαλιού για 10 λεπτά και στραγγίξτε τις καλά πριν τις ρίξετε στη ζύμη για να μείνουν ζουμερές
● Αλείψτε τα σταφιδόψωμα με λίγο ζαχαρόνερο ή χυμό πορτοκαλιού αμέσως μόλις βγουν από τον φούρνο για να αποκτήσουν όμορφη γυαλάδα
● Φυλάξτε τα σε αεροστεγώς κλεισμένη σακούλα τροφίμων μόλις κρυώσουν εντελώς για να διατηρηθούν μαλακά και αφράτα για μέρες
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να αντικαταστήσω τη νωπή μαγιά με ξερή;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 φακελάκια (16 γρ.) ξερή μαγιά αντί για τα 25 γρ. νωπής μαγιάς με το ίδιο ακριβώς αποτέλεσμα
Μπορώ να προσθέσω και ξανθές σταφίδες ή ξηρούς καρπούς;
Ασφαλώς, μπορείτε να βάλετε ανάμικτες μαύρες και ξανθές σταφίδες ή να προσθέσετε καρυδόψιχα για επιπλέον νοστιμιά και υφή
Πώς διατηρούνται φρέσκα για το ταξίδι;
Τυλίξτε τα ατομικά σε μεμβράνη ή βάλτε τα σε σκεύος αποθήκευσης. Διατηρούνται εξαιρετικά μαλακά εκτός ψυγείου για αρκετές ημέρες
Άλλες Συνταγές:
