Κρέας-Κιμάδες

Το σπετσοφάι με χωριάτικα λουκάνικα γίνεται εδώ με λουκάνικα Ορεστιάδας, πράσινες πιπεριές κέρατο, πιπεριές Φλωρίνης και μια καυτερή πιπεριά. Το φαγητό δένει σε πλούσια...

Το ψητό μοσχάρι με κρεμώδη σάλτσα μαγειρεύεται αργά στη γάστρα με κρεμμύδι, καρότο και κρέμα γάλακτος. Στο τέλος, λίγες σταγόνες λεμονιού δίνουν στη σάλτσα...

Η αρνίσια σούπα χρειάζεται υπομονή για να αποκτήσει τρυφερό κρέας και πλούσιο ζωμό. Το αρνί σιγοβράζει αρχικά μόνο του για περίπου 1½ ώρα και...

Οι χοιρινές μπριζόλες με μανιτάρια γίνονται εύκολα στο τηγάνι και συνδυάζουν λεπτό, ζουμερό χοιρινό με χρυσαφένια μανιτάρια, κρεμμύδι και βούτυρο. Τα μανιτάρια μαγειρεύονται πρώτα...

Το χοιρινό με πατάτες και σέλινο είναι ένα πλούσιο ελληνικό φαγητό κατσαρόλας με πράσο, καρότο, σελινόριζα και αρωματικό αυγολέμονο. Η χοιρινή σπάλα σοτάρεται πρώτα...

Το χοιρινό στην κατσαρόλα γίνεται ιδιαίτερα τρυφερό όταν κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και σιγομαγειρεύεται με καρότα, κρεμμύδια και ντομάτα. Στην αρχή το κρέας σοτάρεται...

Το κοκκινιστό πρόβατο είναι ένα πλούσιο και παραδοσιακό φαγητό με βαθιά γεύση και μελωμένη σάλτσα ντομάτας. Το πρόβειο κρέας προβράζεται και στη συνέχεια σιγομαγειρεύεται...

Τα αρνίσια κεφαλάκια γιουβέτσι είναι ένα παραδοσιακό κυριακάτικο φαγητό με πλούσια γεύση, ντομάτα, κόκκινο κρασί και χοντρό κριθαράκι. Τα κεφαλάκια ψήνονται πρώτα αργά στη...

Το χοιρινό κότσι στον φούρνο γίνεται εξαιρετικά τρυφερό όταν ψήνεται αργά και σκεπασμένο, μέχρι το κρέας να αρχίσει να αποχωρίζεται μόνο του από το...

Αυτά τα σπιτικά μπιφτέκια είναι εξαιρετικά ζουμερά και μαλακά, χωρίς να θυμίζουν σε καμία περίπτωση στεγνό ή σκληρό κιμά. Το μουλιασμένο ψωμί με το γάλα,...