Κύρια Πιάτα

Οι γίγαντες στη γάστρα αποτελούν ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας προσφέροντας μια βαθιά και μελωμένη γεύση που μόνο το αργό...

Η μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο είναι μια πανεύκολη αλμυρή πίτα γεμάτη λαχανικά και λιωμένα τυριά. Οι μελιτζάνες ψήνονται πρώτα μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια...

Υλικά: Μοσχάρι (σε κομμάτια για σούπα) Ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια (μεσαία, ψιλοκομμένα) 1/2 καρότο (τριμμένο) Κόκκινο κρασί 1 κουτί σάλτσα ντομάτας Αλάτι Πιπέρι Μπαχάρι Γαρίφαλο Κανέλα Ζάχαρη Ρίγανη 1/3 κύβος κοτόπουλου 2 ποτήρια νερό Κριθαράκι Βούτυρο Εκτέλεση: Στη χύτρα βάζω ελαιόλαδο σε όλο το...

Υλικά: Γλώσσα (καθαρισμένη και έτοιμη για μαγείρεμα) Ελαιόλαδο Σκόρδο (λιγοστό, ψιλοκομμένο) Κρεμμύδι (1 μεγάλο, ψιλοκομμένο) Κόκκινο κρασί (1 ποτήρι) Σάλτσα ντομάτας (έτοιμη ή σπιτική) Μικρά κρεμμυδάκια για στίφado Δάφνη Ξύλο κανέλας Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε την γλώσσα: Βράζουμε...

Υλικά: 250 γραμμάρια βούτυρο αγελάδας (σε θερμοκρασία δωματίου) 200 γραμμάρια ταχίνι 100 γραμμάρια άχνη ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού Αλεύρι...

Υλικά 5 πατάτες 3 αυγά 2 κόκκινες πιπεριές (ψιλοκομμένες) 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 1/2 ματσάκι μαϊντανός 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (40 γραμμάρια) 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι...

Μια παραδοσιακή και νόστιμη πίτα με χόρτα Υλικά: Καλαμποκάλευρο Χλιαρό νερό Αλεύρι (1/3 της ποσότητας του καλαμποκάλευρου) Αλάτι Διάφορα χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα, κρεμμύδι, άνηθος, μαϊντανός, τσουκνίδα, πράσα κ.λπ.) Φέτα Ελαιόλαδο ή/και βούτυρο Εκτέλεση: Ανακατέψτε...

Πολλές φορές οι πίτες χωρίς φύλλο βγαίνουν λασπωμένες στο εσωτερικό τους ή στερούνται γεύσης, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με τη σωστή πυκνότητα του...

Υλικά: 8 χοιρινές μπριζόλες λαιμού Πατάτες, κομμένες σε μέτρια κομμάτια Ελαιόλαδο Ρίγανη 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας μέλι Πάπρικα καπνιστή Κουρκουμά Αλάτι (Προαιρετικά) Χυμός από 1 λεμόνι Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους...

Ένα κλασικό Κυριακάτικο φαγητό, όπως το έφτιαχνε η μαμά! Υλικά: 3 κιλά αρνάκι γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλο κομμάτι αρνιού) 1/2 κιλό ρύζι Καρολίνα 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο...