Αυτό το εύκολο κέικ σοκολάτας δεν είναι ένα απλό γλυκό, αλλά μια μικρή υπερπαραγωγή που μπορείτε να φτιάξετε στην κουζίνα σας με απλά βήματα! Με δύο διαφορετικές βάσεις (λευκή και σοκολατένια), ενισχυμένες με αλεσμένα φουντούκια, και μια στρώση από αρωματική μαρμελάδα βερίκοκο που κάνει την ανατροπή, το αποτέλεσμα είναι απολαυστικό. Η γκανάζ σοκολάτας που το καλύπτει προσθέτει την απόλυτη σοκολατένια ένταση που αναζητάτε.
Υλικά
10
Εκτέλεση
1. Προετοιμασία της βάσης
Στο μίξερ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα μαζί με το αλάτι και τα αλεσμένα φουντούκια. Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο. Στο ένα μισό ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε. Ψήνουμε τις δύο βάσεις ξεχωριστά σε τσέρκι 26 εκ. στους 180°C για 20 λεπτά την καθεμία, ελέγχοντας με οδοντογλυφίδα.
2. Συναρμολόγηση
Ζεσταίνουμε ελαφρώς τη μαρμελάδα βερίκοκο σε ένα μπρίκι για να ρευστοποιηθεί και την απλώνουμε πάνω στη σοκολατένια βάση.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τις σοκολάτες(Λευκη-Μαυρη) σπασμένες και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Αφήνουμε την γκανάζ να κρυώσει για 25-30 λεπτά ώστε να αποκτήσει ωραία υφή. Απλώνουμε το μισό μείγμα σοκολάτας πάνω στη μαρμελάδα, τοποθετούμε από πάνω τη λευκή βάση και καλύπτουμε όλο το κέικ με την υπόλοιπη γκανάζ.
3. Τελική πινελιά
Αφού καλύψουμε όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ με τη σοκολάτα,
πασπαλίζουμε με τρούφα σοκολάτας για επιπλέον διακόσμηση.
Το κέικ μας είναι έτοιμο να σερβιριστεί! Το μυστικό για να αναδειχθούν οι γεύσεις είναι να αφήσετε το γλυκό να ξεκουραστεί λίγο πριν το κόψετε.
Καλή Απόλαυση!
Μυστικά για το Τέλειο Κέικ Σοκολάτας
- ›
Προσοχή στο ψήσιμο: Μην ανοίγετε τον φούρνο τα πρώτα 20 λεπτά του ψησίματος, καθώς το κέικ χρειάζεται σταθερή θερμοκρασία για να φουσκώσει ομοιόμορφα και να μη “κάτσει” στη μέση. - ›
Υφή της Γκανάζ: Αν η γκανάζ φαίνεται πολύ αραιή, αφήστε τη στο ψυγείο για λίγο παραπάνω. Η σωστή θερμοκρασία της γκανάζ (όχι πολύ ζεστή, όχι τελείως κρύα) είναι το κλειδί για να στρωθεί όμορφα πάνω στο κέικ. - ›
Μαρμελάδα Βερίκοκο: Η μαρμελάδα βερίκοκο δίνει μια υπέροχη φρουτένια αντίθεση στη σοκολάτα. Αν θέλετε μια πιο ιδιαίτερη νότα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ πορτοκαλιού στη λιωμένη μαρμελάδα!
❓ Συχνές Ερωτήσεις για το Κέικ
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αμύγδαλο αντί για φουντούκια;
Ναι, τα αλεσμένα αμύγδαλα ταιριάζουν εξίσου καλά σε αυτή τη συνταγή και θα προσφέρουν μια παρόμοια υφή και θρεπτική αξία. Τα φουντούκια ωστόσο δίνουν μια πιο πλούσια, γήινη σοκολατένια γεύση.
Πώς μπορώ να κάνω το κέικ πιο υγρό;
Αν θέλετε το κέικ σας ακόμα πιο “υγρό”, μπορείτε να σιροπιάσετε ελαφρά τις βάσεις με λίγο σιρόπι ή ακόμα και με λίγο γάλα με κακάο πριν βάλετε τη μαρμελάδα και τη σοκολάτα.
Δείτε Επίσης:
Καλή Επιτυχία & Καλή Απόλαυση!
Δείτε το βίντεο της Συνταγής εδώ
