Η φλαουνόπιτα, ένα παραδοσιακό Κυπριακό έδεσμα, συνδυάζει με μοναδικό τρόπο γλυκές και αλμυρές γεύσεις, αφήνοντας μια αξέχαστη αίσθηση στον ουρανίσκο. Η τραγανή ζύμη, γεμιστή με τυρί χαλούμι, μυρωδικά και σταφίδες, δημιουργεί ένα γευστικό παιχνίδι που γοητεύει. Μου αρέσει πολύ η φλαουνόπιτα γιατί είναι διαφορετική από τα συνηθισμένα γλυκά και είναι ιδανική για να κεράσω τους φίλους μου.
Υλικά για τη Φλαουνόπιτα
- Λίγο βούτυρο για βουτύρωμα
- 6 κόκκοι μαστίχα
- 6 κόκκοι μαχλέπι
- 100 γρ. ζάχαρη + 2 κ.γλ. ζάχαρη
- 230 γρ. χαλούμι, σε κομμάτια
- 115 γρ. ηλιανθέλαιο
- 6 αυγά
- 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 400 γρ. αλεύρι φαρίνα
- 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. σταφιδάκια
- 3-4 κλωνάρια δυόσμο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γλ. ξηρό δυόσμο
- 2 κ.σ. ασπρισμένο σουσάμι
Εκτέλεση της Συνταγής
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώνω ένα ταψί 30 εκ.
Χτυπάω τη μαστίχα και το μαχλέπι σε ένα γουδί μέχρι να γίνουν σκόνη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάω τα 100 γρ. ζάχαρης με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτω το ηλιανθέλαιο και το γιαούρτι, και τα χτυπάω όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κοσκινίζω το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτω στο μείγμα. Ανακατεύω καλά μέχρι να έχω μια ομοιογενή ζύμη. Προσθέτω το χαλούμι, τα χτυπημένα μπαχαρικά, τα σταφιδάκια, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, 1 κ.γλ. ζάχαρη και 1 κ.γλ. ξηρό δυόσμο, και ανακατεύω ξανά.
Ρίχνω το μείγμα στο ταψί και πασπαλίζω με τον υπόλοιπο ξηρό δυόσμο και το σουσάμι. Ψήνω για 45-50 λεπτά, μέχρι η φλαουνόπιτα να ροδίσει.
Αφήνω την πίτα να κρυώσει πριν την κόψω και τη σερβίρω.
Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 45-50 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 60-65 λεπτά
Χρήσιμα Tips για τη Φλαουνόπιτα
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χαλούμι με ανθότυρο ή τυρί γκούντα για πιο ήπια γεύση. Αν θέλετε να κάνετε τη φλαουνόπιτα πιο γλυκιά, προσθέστε λίγη περισσότερη ζάχαρη στη γέμιση. Φροντίστε να ψήσετε σε μέτριο φούρνο για να ψηθεί ομοιόμορφα μέσα-έξω.
H συνταγή είναι της κας Mary Savva
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Ταραμοκεφτεδες
Υλικα
200γρ ταραμά κόκκινο ή λευκό
250 γρ ψωμί μπαγιάτικο
1 κρεμμύδι ξερό 1 χλωρό ψιλοκομμένα
2 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
2κ.σ ανιθο ψιλοκομμένο
2 κ σ γεμάτες αλεύρι φαριναπ
Λίγο πιπέρι
Καλαμποκαλευρο για πανάρισμα
Εκτέλεση
Βάζουμε τον ταραμά στο νερό και τον αφήνουμε για 20 λεπτά στη συνέχεια το σουρώνουμε στο ψιλό σουρωτήρι και πετάμε το νερό τον βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ψωμί που ήδη έχουμε μουλιάσει και το έχουμε στύψει πάρα πολύ καλά στη συνέχεια βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά ζυμώνουμε καλά βάζουμε τους κεφτέδες στο ψυγείο για μία ώρα για να αφήσουν τα αρώματά τους στη συνέχεια πλάθουμε τους κεφτέδες τους περνάμε από το καλαμποκάλευρο τους τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν τρώγονται ζέστη με μπόλικο λεμόνι
Καλή σας επιτυχία
H Συνταγή είναι της Ioanna Koulouri
