Γεμιστά με Γαρίδες και Καστανό Ρύζι
Αυτά τα νηστίσιμα γεμιστά με γαρίδες και καστανό ρύζι είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν ένα θρεπτικό και γευστικό πιάτο, ιδανικό για τις ημέρες της νηστείας. Η γέμιση με γαρίδες προσφέρει πρωτεΐνη και πλούσια γεύση, ενώ το καστανό ρύζι προσθέτει φυτικές ίνες και υφή.
Πλεονεκτήματα:
- Γευστικά: Η γαρίδα δίνει μια ωραία γλυκιά γεύση, ενώ το καστανό ρύζι προσθέτει μια ωραία υφή.
- Θρεπτικά: Πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες.
- Ελαφριά: Ιδανικά για ζεστές ημέρες.
- Εύκολα στην παρασκευή: Μπορούν να ετοιμαστούν σε 30-40 λεπτά.
Προτάσεις:
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στη γέμιση, όπως μανιτάρια, καρότο ή πιπεριά.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το καστανό ρύζι με quinoa ή bulgur.
- Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά της αρεσκείας σας, όπως πάπρικα, κάρι ή ρίγανη.
- Μπορείτε να σερβίρετε τα γεμιστά με μια δροσερή σάλτσα ντομάτας ή λεμονιού.
Συνοψίζοντας:
Αυτά τα νηστίσιμα γεμιστά με γαρίδες και καστανό ρύζι είναι μια εύκολη, θρεπτική και γευστική επιλογή για όσους θέλουν ένα δροσερό πιάτο κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Υλικα:
1 μεγάλο κρεμμύδι
1/2 πιπεριά πράσινη
1/2 πιπεριά κόκκινη
2 χούφτες γαρίδες καθαρισμένες μικρές
1 σφηνάκι ούζο
6 ντοματες
αλάτι πιπέρι
φρέσκο μαϊντανό
δυόσμο
1 σκελίδα σκόρδο
200 γραμμάρια ρύζι καστανό
Εκτέλεση
Σε μία ρηχή κατσαρόλα έβαλα ελαιόλαδο τσιγαριστά το κρεμμύδι, πιπεριά πράσινη-κόκκινη μετά έριξα περίπου τις γαρίδες καθαρισμένες
ούζο
Μετά έβαλα και την ψίχα από τις ντομάτες αλάτι πιπέρι φρέσκο μαϊντανό δυόσμο και σκόρδο
Μόλις πήρε μία βράση έριξα περίπου 200 γραμμάρια ρύζι καστανό και άφησα λίγο να πιεις τα πολλά υγρά από τις ντομάτες
Μετά γέμισα τις ντομάτες. Ρίχνουμε στον πάτο του ταψιού με μισό ποτήρι νερό και ελαιόλαδο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά.
Η Συνταγή είναι της κας Μένια Στεφοπούλου
