Η γίδα βραστή είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που συνήθως παρασκευάζεται με αργό μαγείρεμα. Η βραστή γίδα έχει μια μοναδική γεύση και υφή, και συνήθως συνοδεύεται με πατάτες, λαχανικά ή ρύζι. Είναι ένα πλούσιο και θρεπτικό φαγητό που μπορεί να απολαύσει κάποιος που αγαπά το κρέας.
Υλικά για τη Βραστή Γίδα
Για να φτιάξω αυτή τη νόστιμη βραστή γίδα, χρειάζομαι τα εξής υλικά:
- 2 1/2 κιλά κρέας γίδας
- 5 κρεμμύδια
- 1/2 ματσάκι σέλερι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 φινόκιο
- Μπούκοβο
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι
- Λεμόνι
Εκτέλεση της Συνταγής
Αρχικά, έβαλα το κρέας σε νερό και ξύδι για περίπου δύο ωρίτσες. Μετά το ξέπλυνα καλά και το έβρασα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το ξέπλυνα καλά ξανά και το έβαλα σε μια χύτρα μαζί με τα κρεμμύδια, το σέλερι, το σκόρδο, το φινόκιο, το μπούκοβο και τα δύο φύλλα δάφνης.
Το έβρασα για 70 λεπτά. Πρόσθεσα αλάτι και λεμόνι και συνέχισα το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά.
Αν δεν θέλω να χρησιμοποιήσω χύτρα, μπορώ να τη φτιάξω σε κατσαρόλα. Σε αυτή την περίπτωση, την αφήνω με κλειστό καπάκι στη μισή θερμοκρασία για περίπου 3 ωρίτσες.
Καλή απόλαυση σε όλους!
Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος
- Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος Μαγειρέματος: 75 λεπτά (σε χύτρα)
- Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
- Επιπλέον Χρόνος: 2 ώρες (για το νερόξυδο)
Χρήσιμα Tips για τη Γίδα Βραστή
Για να γίνει η γίδα βραστή ακόμα πιο νόστιμη, προτείνω να αφαιρέσετε τον αφρό που δημιουργείται στην αρχή του βρασμού για να έχετε έναν πιο καθαρό ζωμό. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες ή λαχανικά στον ζωμό τα τελευταία λεπτά του βρασμού.
Μπορείτε να σερβίρετε τη γίδα βραστή με φρέσκο πιπέρι, λίγο μαϊντανό και ζεστό ψωμί για να συνοδεύσετε τον υπέροχο ζωμό της.
Η Συνταγή είναι από Taxiarchis Papathanasiou
