Η βασιλόπιτα της τελευταίας στιγμής είναι η ιδανική λύση για όσους αναζητούν ένα σίγουρο και πεντανόστιμο αποτέλεσμα χωρίς την αναμονή που απαιτεί το τσουρέκι Αυτή η εκδοχή σε μορφή κέικ είναι εξαιρετικά αφράτη χάρη στο στραγγιστό γιαούρτι και μοσχοβολάει φρέσκο βούτυρο και πορτοκάλι Είναι μια συνταγή που ετοιμάζεται γρήγορα με απλά υλικά που έχουμε όλοι στην κουζίνα μας προσφέροντας μια πλούσια και αρχοντική γεύση που θα συνοδεύσει τέλεια την αλλαγή του χρόνου και τον πρωινό καφέ της Πρωτοχρονιάς

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά

Υλικά:

500 γρ φαρίνα

2 1/2 φλιτζ τσαγιού ζάχαρη

1 1/2 φλιτζ τσαγιού βούτυρο

250 γρ γιαούρτι στραγγιστό

Ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι

Χυμό από 1/2 πορτοκάλι

4 αυγά

2 βανίλιες

Εκτέλεση:

1. Αφράτεμα Βουτύρου:

Ξεκινάμε χτυπώντας στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να γίνει ένα λείο και αφράτο μείγμα Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά περιμένοντας να απορροφηθεί το καθένα πριν προσθέσουμε το επόμενο και συνεχίζουμε με τις βανίλιες το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού



2. Ολοκλήρωση Μείγματος:

Προσθέτουμε στο μείγμα λίγο-λίγο τη φαρίνα εναλλάσσοντας με το γιαούρτι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας Αν θέλουμε μια πιο “μοντέρνα” νότα μπορούμε σε αυτό το στάδιο να ρίξουμε μέσα στο μείγμα ένα φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας πριν το βάλουμε στη φόρμα

3. Ψήσιμο και Έλεγχος:

Αδειάζουμε το μείγμα σε μια καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα ή ταψί Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα με 1 ώρα και 15 λεπτά Για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμη τρυπάμε με ένα μαχαίρι το κέντρο και αν βγει καθαρό τότε η βασιλόπιτά μας είναι τέλεια ψημένη



Συμβουλές:

Θερμοκρασία Υλικών: Φροντίστε το βούτυρο τα αυγά και το γιαούρτι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθούν σωστά και να έχετε το πιο αφράτο αποτέλεσμα

Το Μυστικό για το Φλουρί: Μην ξεχάσετε να τυλίξετε το φλουρί σε λίγο αλουμινόχαρτο και να το τοποθετήσετε στη ζύμη πριν το ψήσιμο ή αφού βγει η πίτα από το φούρνο από την κάτω πλευρά

Διακόσμηση με Άχνη: Περιμένετε να κρυώσει καλά η βασιλόπιτα πριν την πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη για να μην “ποτίσει” και χάσει την όμορφη λευκή της όψη

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω λάδι αντί για βούτυρο;

Το βούτυρο δίνει την κλασική γιορτινή γεύση και άρωμα Αν χρησιμοποιήσετε λάδι το κέικ θα είναι πιο ελαφρύ αλλά θα λείπει η χαρακτηριστική πλούσια επίγευση

Γιατί το μαχαίρι βγήκε με ζύμη;

Αυτό σημαίνει ότι η βασιλόπιτα χρειάζεται κι άλλο χρόνο ψήσιμο Σκεπάστε την με λίγο αλουμινόχαρτο αν έχει πάρει πολύ χρώμα και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά

Άλλες Συνταγές:

 

ΠΗΓΗ