Τα κεφτεδάκια στο φούρνο με λαχανικά αποτελούν μια από τις πιο αγαπημένες επιλογές για το καθημερινό τραπέζι καθώς συνδυάζουν τη νοστιμιά του σπιτικού κιμά με τη θρεπτική αξία των φρέσκων λαχανικών σε ένα πλούσιο και χορταστικό πιάτο. Η συγκεκριμένη συνταγή ξεχωρίζει γιατί τα κεφτεδάκια αρωματίζονται με κύμινο και τσίλι αποκτώντας μια ιδιαίτερη ένταση που δένει υπέροχα με τη γλυκάδα από τα καρότα και τα κρεμμύδια. Η διαδικασία του ψησίματος των λαχανικών πριν προστεθεί το κρέας εξασφαλίζει ότι οι πατάτες θα είναι απόλυτα μαλακές ενώ το ελαφρύ τηγάνισμα των κεφτέδων πριν μπουν στο ταψί “θωρακίζει” τους χυμούς τους διατηρώντας τους ζουμερούς μέχρι την τελευταία μπουκιά.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Αναμονή κιμά: 1 ώρα

Ψήσιμο: 45-50 λεπτά συνολικά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία κιμά και λαχανικών:

Αρχικά ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα να ξεκουραστεί. Παράλληλα ψιλοκόβουμε τις πατάτες τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το λάδι και το αλάτι Τα αδειάζουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στον φούρνο για 25 λεπτά

2. Τηγάνισμα και σύνθεση:

Πλάθουμε τον κιμά σε κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι με δύο κουταλιές λάδι ίσα ίσα να πάρουν χρώμα εξωτερικά. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια πάνω από τα ήδη ψημένα λαχανικά στο ταψί.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε τα υλικά της σάλτσας (πελτέ πάστα πιπεριάς βούτυρο και νερό) για λίγα λεπτά

3. Τελικό ψήσιμο:

Περιχύνουμε το φαγητό με τη ζεστή σάλτσα φροντίζοντας να πάει παντού Συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180 βαθμούς στην πάνω-κάτω αντίσταση μέχρι τα κεφτεδάκια να ψηθούν πλήρως και η σάλτσα να μελώσει μαζί με τα λαχανικά Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό και απολαμβάνουμε

Συμβουλές:

Tips για την σάλτσα: Το βούτυρο μέσα στη σάλτσα είναι το μυστικό για να δέσει όμορφα και να αποκτήσει μια γυαλιστερή όψη ενώ βοηθά τις πατάτες να “λιώνουν” στο στόμα μετά το τελικό ψήσιμο

Ξεκούραση Κιμά: Μην παραλείψετε την ώρα στο ψυγείο Αυτό επιτρέπει στα μπαχαρικά όπως το κύμινο και το τσίλι να αναδείξουν τα αρώματά τους και κάνει τον κιμά πιο εύπλαστο για το πλάσιμο

Πάστα Πιπεριάς: Αν δεν έχετε πάστα πιπεριάς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγη καπνιστή πάπρικα η οποία θα δώσει παρόμοιο βάθος και χρώμα στη σάλτσα σας

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να αποφύγω το τηγάνισμα των κεφτέδων;

Ναι μπορείτε να βάλετε τα κεφτεδάκια απευθείας ωμά πάνω στα λαχανικά όμως το σύντομο πέρασμα από το τηγάνι τους δίνει πολύ πιο νόστιμη γεύση και καλύτερη υφή

Τι άλλοι συνδυασμοί λαχανικών ταιριάζουν;

Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια ή ακόμα και μελιτζάνες κομμένες σε κύβους αρκεί να τα προσθέσετε στο ταψί μαζί με τις πατάτες από την αρχή

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Αφράτα Τηγανητά Κεφτεδάκια

Συνταγές για Σουτζουκάκια Σμυρναίικα

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Κεφτεδάκια με σάλτσα στο φούρνο

Τα Κεφτεδάκια με σάλτσα στο φούρνο είναι ένα νόστιμο και εύκολο πιάτο που μπορεί να απολαυστεί σε κάθε εποχή. Οι κεφτεδάκια φτιάχνονται από κιμά και μπαχαρικά, ενώ η σάλτσα που τα συνοδεύει είναι πλούσια και αρωματική. Το φούρνος τους δίνει μια τραγανή υφή και ενισχύει τη γεύση τους. Είναι ιδανικά για ένα ζεστό και γευστικό γεύμα με την οικογένεια ή τους φίλους.

Υλικά

500 γρ.σαλτσα τριμμένη ντομάτα
1 κρεμμύδι τριμμένο ,
1/2 κγ σκόνη σκόρδου,
αλάτι, πιπέρι,
πάπρικα γλυκιά,
1 τσιμπια κανέλα,
1 φύλλο δάφνης,
λίγο κύμινο
1 τσιμπια ζάχαρη
1 σπιτικό κύβο λαχανικών

Εκτέλεση

Ζυμωνω τον κιμά κανονικά όπως κάνουμε για κεφτέδες, ρίχνω στο ταψί κάτω ελαιόλαδο τα πλάθω κεφτεδάκια ,
ρίχνω την σαλτσα τριμμένη ντομάτα κρεμμύδι τριμμένο , σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, κανέλα, δάφνη, λίγο κύμινο αν θέλετε,μια τσιμπια ζάχαρη και ένα σπιτικό κύβο λαχανικών , ρίξτε και λίγο νερό και λίγο λάδι ακόμη.
Ψηστε σε ζεστό φούρνο εστία πάνω κάτω στους στους 200 βαθμούς.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία ΓΚΟΛΦΩ ΝΙΚΟΛΟΥ ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ