Τα Κεφτεδάκια Κοκκινιστά με Πατάτες Τηγανιτές είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Επίσης, η πλούσια σάλτσα ντομάτας με κανέλα και βασιλικό δίνει μία μοναδική αρωματική νότα. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα φαγητό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.



Υλικά Συνταγής

Για τα ζουμερά κεφτεδάκια:

  • Μοσχαρίσιος κιμάς: 1200 γρ.
  • Κρεμμύδι ξερό: 1 (τριμμένο στο multi)
  • Σκόρδο: 1 σκελίδα (πολτοποιημένη)
  • Αυγό: 1
  • Ψωμί μπαγιάτικο: 3 φέτες (μουλιασμένο)
  • Γάλα: μισό φλιτζανάκι του καφέ
  • Ούζο: μισό φλιτζανάκι του καφέ
  • Ελαιόλαδο: 1 κουτ. σούπας
  • Δυόσμος ξερός ή φρέσκος ψιλοκομμένος, ρίγανη ξερή, αλατοπίπερο

Για την πλούσια σάλτσα:

  • Κρεμμύδι ξερό: 1 (ψιλοκομμένο)
  • Ντοματάκια ψιλοκομμένα: 300 γρ.
  • Συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας: 500 γρ.
  • Ελαιόλαδο
  • Ζάχαρη, κανέλα, ρίγανη ξερή, βασιλικός ξερός, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, βρασμένο νερό

Για τη συνοδεία:

  • Πατάτες μεγαλούτσικες: 5
  • Αλάτι, ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)


Εκτέλεση

Η διαδικασία βήμα-βήμα

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύω όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια: τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, το μουλιασμένο ψωμί, το γάλα, το ούζο, το λάδι, τον δυόσμο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.

Τα ζυμώνω καλά και αρχίζω να πλάθω ένα ένα στρογγυλό κεφτεδάκι.

Αφού ολοκληρώσω το πλάσιμο, τηγανίζω τους κεφτέδες σε λάδι που καίει, φροντίζοντας να τους γυρίσω μεριά για να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

Αφαιρώ τα Κεφτεδάκια Κοκκινιστά από το τηγάνι και τα τοποθετώ σε αντικολλητικό χαρτί για να φύγει το πολύ λάδι. Είμαι έτοιμη για τη σάλτσα μου.

Σε άλλο σκεύος ή και στο ίδιο αν αφαιρέσω το πολύ λάδι, προσθέτω το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και το σοτάρω καλά.

Έπειτα συμπληρώνω τα ντοματίνια και τον χυμό ντομάτας, καθώς και λίγο νεράκι.

Αφήνω τη σάλτσα να πάρει βράση και έπειτα χαμηλώνω τη φωτιά στο μέτριο.

Προσθέτω τα μπαχαρικά (κανέλα, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι) και τα μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικό) σε ποσότητα που μου αρέσει. Η ζαχαρίτσα είναι απαραίτητη για να μη μου ξινίζει η ντομάτα.

Αφήνω για λίγα λεπτά τη σάλτσα μόνη της να σιγοβράσει και έπειτα θα προσθέσω μέσα και τα κεφτεδάκια μου.

Αφήνω τα Κεφτεδάκια Κοκκινιστά να σιγοβράσουν για τουλάχιστον μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα μου και να ενσωματωθούν όλα μαζί.

Έχω καθαρίσει και κόψει τις πατάτες μου, τις έχω αλατίσει και τις τηγανίζω σε λάδι που καίει μέχρι να γίνουν ξεροψημένες.

Αφού τις βγάλω από το τηγάνι τις τοποθετώ σε αντικολλητικό τηγάνι να φύγουν τα πολλά λάδια και έπειτα είμαι έτοιμη να σερβίρω τα κοκκινιστά μου κεφτεδάκια με τις τηγανητές πατάτες.



Αναλυτικοί χρόνοι

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 50 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 70 λεπτά

Επιπλέον Χρόνοι: –

Χρήσιμα Tips για τη συνταγή

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Αντί για ούζο, μπορείς να προσθέσεις λίγο κόκκινο κρασί στον κιμά για ένα πιο βαθύ άρωμα.

Για να γίνουν ακόμα πιο αφράτα τα κεφτεδάκια, μπορείς να προσθέσεις λίγο τριμμένο κολοκύθι στον κιμά. Δες και άλλες συνταγές με κιμά για έμπνευση.

Εναλλακτικά, μπορείς να συνοδεύσεις τα Κεφτεδάκια Κοκκινιστά με ρύζι πιλάφι ή ζυμαρικά, αντί για πατάτες τηγανιτές.

 Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

ΦΩΤΟ: thehellenicodyssey