Αυτό το Κέικ με μαρμελάδα και σιμιγδάλι είναι μια πραγματική απόλαυση, ιδανικό για όσους αγαπούν τα γλυκά με απλά υλικά και πλούσια γεύση Η υφή του είναι αφράτη και μαστιχωτή, χάρη στο σιμιγδάλι, ενώ η μαρμελάδα προσθέτει μια γλυκιά και ξινή πινελιά που ισορροπεί τέλεια το γλυκό Πρόκειται για μια εξαιρετικά ευέλικτη συνταγή, καθώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα έχετε στο ντουλάπι σας, αλλάζοντας κάθε φορά τον χαρακτήρα του γλυκού

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: Ταψί 33 x 20 cm

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψήσιμο: 25-30 λεπτά

Υλικά:

  • Βάση: 3 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι λάδι, 1 φλιτζάνι γάλα
  • Στερεά: 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
  • Γεύση: 1 φλιτζάνι μαρμελάδα της επιλογής σας (π.χ. βερίκοκο, φράουλα)
  • Διογκωτικά: 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 1 βανιλίνη
  • Γαρνίρισμα: Άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση:

1. Ανάμειξη Υγρών:

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη και χτυπάμε καλά με το σύρμα χειρός Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και το λάδι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα



2. Ενσωμάτωση Στερεών:

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να μην υπάρχουν σβώλοι

3. Προσθήκη Μαρμελάδας:

Στο τέλος ρίχνουμε τη μαρμελάδα και χτυπάμε γρήγορα και δυνατά ώστε να ενσωματωθεί πλήρως στο μείγμα Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα βουτυρωμένο ταψί διαστάσεων 33 x 20 cm



4. Ψήσιμο:

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25-30 λεπτά Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κόβουμε σε κομμάτια

Συμβουλές:

Μαρμελάδα: Αν η μαρμελάδα σας είναι πολύ πηχτή, ανακατέψτε τη λίγο με ένα κουτάλι πριν τη ρίξετε στο μείγμα για να ενσωματωθεί πιο εύκολα χωρίς να δημιουργήσει “νησίδες” στο κέικ

Έξτρα Άρωμα: Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα από λεμόνι ή πορτοκάλι για να δώσετε μια πιο δροσερή ένταση στο γλυκό σας

Αφράτη Υφή: Για ακόμα πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα, μπορείτε να χτυπήσετε τα ασπράδια σε μαρέγκα και να τα ενσωματώσετε στο τέλος με απαλές κινήσεις

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Τι μαρμελάδα ταιριάζει καλύτερα;

Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι η πιο κλασική επιλογή, αλλά η φράουλα ή το βατόμουρο δίνουν υπέροχο χρώμα και ελαφριά οξύτητα

Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοντρό σιμιγδάλι;

Το ψιλό σιμιγδάλι προτείνεται για πιο λεία και “κεκάτη” υφή Το χοντρό θα κάνει το γλυκό πιο κοκκώδες, θυμίζοντας περισσότερο παραδοσιακό ρεβανί

Άλλες Συνταγές:

Το κανάλι της Συνταγής είναι εδώ