Κέικ με άρωμα λεμόνι

Το Κέικ με άρωμα λεμόνι δεν είναι ένα συνηθισμένο στεγνό κέικ, αλλά μια εμπειρία υφών που βασίζεται στην αντίθεση της ανάλαφρης βάσης και της ενσωματωμένης κρέμας που ψήνεται μαζί με το ζυμάρι. Η χρήση του γιαουρτιού και του σπορέλαιου εξασφαλίζει ότι το γλυκό θα παραμείνει υγρό και μαλακό, ενώ ο φρέσκος χυμός και το ξύσμα χαρίζουν μια ζωντάνια που ξυπνά τις αισθήσεις χωρίς να αφήνει ξινή επίγευση. Το μυστικό αυτού του κέικ βρίσκεται στον ευφάνταστο τρόπο σερβιρίσματος με τις “γραμμές” κρέμας στην επιφάνεια, οι οποίες βυθίζονται ελαφρά κατά το ψήσιμο, δημιουργώντας μικρές εκρήξεις κρεμώδους γεύσης σε κάθε κομμάτι.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 30 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση:

1. Παρασκευή κρέμας: Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε το αυγό με τη ζάχαρη Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και την κρέμα γάλακτος Ρίχνουμε το ξύσμα και τον χυμό και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει Μόλις την αποσύρουμε προσθέτουμε το βούτυρο και καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται στην επιφάνεια για να μην κάνει πέτσα

2. Μείγμα κέικ: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν Προσθέτουμε το σπορέλαιο το γιαούρτι και τον χυμό λεμονιού Τέλος ενσωματώνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας απαλά

3. Σύνθεση: Στρώνουμε λαδόκολλα σε ανοιγόμενη φόρμα νούμερο 26 και αδειάζουμε τη ζύμη Βάζουμε την κρύα κρέμα σε ένα κορνέ ή χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι και σχηματίζουμε γραμμές οριζόντια και κάθετα πάνω στη ζύμη

4. Ψήσιμο: Τοποθετούμε το Κέικ με άρωμα λεμόνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 30 λεπτά

5. Τελείωμα: Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε

Συμβουλές:

* Η μεμβράνη στην κρέμα: Η πιο σημαντική συμβουλή: Φροντίστε η μεμβράνη να ακουμπάει την κρέμα όσο κρυώνει για να παραμείνει λεία και βελούδινη χωρίς να σκληρύνει η επιφάνειά της

* Απαλό ανακάτεμα: Όταν προσθέτετε το αλεύρι στο Κέικ με άρωμα λεμόνι κάντε το με αργές κινήσεις για να μην χάσετε τον αέρα από τα χτυπημένα αυγά και να βγει πραγματικά αφρός

* Κοσκίνισμα: Μην παραλείπετε να κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν καθώς αυτό βοηθάει στην ομοιόμορφη κατανομή του διογκωτικού και στην αποφυγή σβώλων

Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να βάζουμε την κρέμα όσο είναι ακόμα καυτή πάνω στη ζύμη με αποτέλεσμα να βυθίζεται τελείως και να χαλάει το σχέδιο Επίσης αν ο φούρνος είναι πιο δυνατός από το κανονικό το κέικ θα πάρει χρώμα γρήγορα αλλά η κρέμα μέσα μπορεί να μην προλάβει να σταθεροποιηθεί Τέλος μην ανοίγετε τον φούρνο πριν τα πρώτα 20 λεπτά γιατί το κέικ κινδυνεύει να “κάτσει”

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλα αντί για κρέμα γάλακτος στην κρέμα;

Μπορείτε αλλά η κρέμα γάλακτος δίνει μια πολύ πιο πλούσια και “πολυτελή” υφή στο Κέικ με άρωμα λεμόνι

Πόσο καιρό διατηρείται φρέσκο;

Λόγω της κρέμας και του γιαουρτιού διατηρείται υπέροχα για 2-3 ημέρες Αν έχει πολύ ζέστη καλό είναι να φυλάσσεται στο ψυγείο

Τι κάνω αν δεν έχω φόρμα 26 νούμερο;

Αν χρησιμοποιήσετε μικρότερη φόρμα το κέικ θα βγει πιο ψηλό και ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω χρόνο ψησίματος

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμο Μωσαϊκό

Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά