Το κέικ διαίτης με βρώμη, κακάο και μπανάνες είναι ένα γλυκό που φτιάχνεται τόσο εύκολα, που απλά ανακατεύεις όλα τα υλικά στο χέρι και είναι έτοιμο σε 5 λεπτά. Είναι μια συνταγή από την Lolly’s Kitchen, που αποδεικνύει ότι τα υγιεινά γλυκά μπορούν να είναι εξίσου νόστιμα και λαχταριστά. Με λίγα και απλά υλικά, μπορούμε να απολαύσουμε ένα κέικ που είναι ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, χωρίς να στερούνται τη γλυκιά γεύση.
Υλικά για το Κέικ
- 120 γρ. βρώμη (1 1/4 φλιτζάνι)
- 250 ml ζεστό γάλα
- 2 ώριμες μπανάνες (200 γρ. χωρίς τη φλούδα)
- 2 αυγά
- 100 γρ. Stevia ή γλυκαντικό της επιλογής σας (ή 150 γρ. ζάχαρη)
- Μια πρέζα αλάτι
- 30 γρ. κακάο σε σκόνη (4 κουταλιές της σούπας)
- 5 γρ. Μπέικιν Πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού)
Υλικά για την Επικάλυψη
- Ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι (της επιλογής σας)
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 50 ml ζεστό γάλα
Εκτέλεση της Συνταγής
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύω τη βρώμη με το ζεστό γάλα. Αφήνω το μείγμα να μουλιάσει για 10 λεπτά. Σε ένα άλλο μπολ, λιώνω τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάω τα αυγά και τη στέβια με ένα σύρμα χειρός. Προσθέτω τις λιωμένες μπανάνες και ανακατεύω καλά. Στη συνέχεια, ρίχνω το αλάτι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύω όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά.
Ανακατεύω πρώτα τη βρώμη και μετά ρίχνω τη σοκολάτα πάνω στη βρώμη και ανακατεύω με μια σπάτουλα. Αλείφω ένα ταψί για κέικ (20-22 εκ.) ή ένα ορθογώνιο ταψί (22×16 εκ.) με βούτυρο και ρίχνω μέσα το μείγμα.
Περιχύνω με τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά.
Για την επικάλυψη, βάζω την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μικρό μπολ και την περιχύνω με το ζεστό γάλα. Την αφήνω να μαλακώσει και ανακατεύω καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήνω τη σοκολάτα να κρυώσει και στη συνέχεια τη ρίχνω πάνω από το κέικ με ένα κουτάλι ή την τοποθετώ σε ένα σακουλάκι ζαχαροπλαστικής και την περιχύνω από πάνω.
Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: Περίπου 1 ώρα
Χρήσιμα Tips για το Κέικ
Το κέικ διαίτης είναι ακόμα πιο νόστιμο όταν χρησιμοποιείτε πολύ ώριμες μπανάνες, καθώς είναι πιο γλυκές και δίνουν περισσότερη γεύση.
Αν δεν έχετε φόρμα για κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ορθογώνιο ταψί.
Αν θέλετε να κάνετε την επικάλυψη πιο υγιεινή, μπορείτε να παραλείψετε τη σοκολάτα και να βάλετε απλά λίγη κανέλα ή μέλι.
Καλή Απόλαυση!
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Κέικ Μαρμάρινο
Υλικά:
Ξηρά
200 g αλεύρι αμυγδάλου
28 g αλεύρι καρύδας
10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
100 γραμμάρια γλυκαντικού / στεβίας /
Υγρά
4 μεγάλα ή 5 μικρότερα αυγά
5 ml. βανίλια
82 g ξινή κρέμα ή γιαούρτι
76 g λιωμένου βουτύρου
Επιπλέον για το καφέ μείγμα:
14 g κακάου
45 ml. υγρή, χωρίς ζάχαρη κρέμα
Εκτελεση
Πρώτα, διαλύστε τα υγρά συστατικά σε μια μπασίνα να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα ξηρά και χτυπήστε ξανά.
Το μείγμα χωρίζεται σε δύο. Σε ένα μέρος βάλτε το κακάο με την κρέμα και χτυπήστε.
Στη συνέχεια, σε μια φόρμα τακτοποιήστε μια σειρά από το λευκό μείγμα και μια σειρά από καφέ.
Αναμιγνύουμε με ένα ξυλακι που κανουμε άτακτες κινησεις μεσα στο κεικ
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά ή μέχρι να γίνει.
Καλη Επιτυχία
