Αυτά τα σοκολατένια κεκάκια είναι η απόλυτη λύση για όσους αναζητούν ένα σπιτικό και λαχταριστό γλυκό χωρίς να αφιερώσουν ώρες στην κουζίνα καθώς η προετοιμασία τους διαρκεί μόλις πέντε λεπτά. Η απλότητα της συνταγής βασίζεται σε καθημερινά υλικά που όλοι έχουμε στα ντουλάπια μας ενώ η χρήση του σύρματος χειρός αντί για μίξερ κάνει τη διαδικασία ακόμα πιο εύκολη και αθόρυβη ιδανική για τις πρώτες πρωινές ώρες. 

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 5 λεπτά

Μαγείρεμα: 25 λεπτά

Υλικά (για 12 μίνι κέικ):

100 γρ αλεύρι

100 γρ ζάχαρη

2 αυγά

100 γρ γάλα (ζωικό ή φυτικό)

70 γρ σπορέλαιο (ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο)

10 γρ στιγμιαία μαγιά (μπέικιν πάουντερ)

30 γρ σοκολάτα

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Ανάμειξη βάσης:

Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα δύο αυγά μαζί με τη ζάχαρη και χτυπάμε πολύ καλά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα χειρός μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Σε ένα ξεχωριστό μικρό σκεύος αναμιγνύουμε το αλεύρι με τη στιγμιαία μαγιά ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το διογκωτικό υλικό.


2. Ενσωμάτωση υλικών:

Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού στο μπολ με τα αυγά και τη ζάχαρη ανακατεύοντας απαλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σπορέλαιο και το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε έναν λείο και ομοιόμορφο χυλό χωρίς καθόλου σβώλους.

3. Γέμισμα και ψήσιμο:

Λαδώνουμε ελαφρά μια φόρμα για μάφινς με 12 θέσεις και γεμίζουμε κάθε θήκη μέχρι τη μέση ώστε να έχουν χώρο να φουσκώσουν Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα σε λεπτές φλοίδες με ένα μαχαίρι και ρίχνουμε από μερικά κομματάκια μέσα σε κάθε κεκάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 25 λεπτά και στη συνέχεια τα αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα


Συμβουλές:

Μυστικά για Αφράτο Αποτέλεσμα: Φροντίστε τα αυγά και το γάλα να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου για να μπορέσει η μαγιά να δράσει καλύτερα και τα κεκάκια σας να γίνουν πιο ψηλά και αέρινα.

Η επιλογή του λαδιού: Αν χρησιμοποιήσετε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο επιλέξτε ένα με απαλή γεύση ώστε να μην υπερκαλύψει το άρωμα της σοκολάτας και της βανίλιας.

Τοποθέτηση σοκολάτας: Μην ανακατεύετε τη σοκολάτα μέσα στο μπολ με όλο το μείγμα αλλά ρίξτε την από πάνω αφού γεμίσετε τις θήκες για να μην “κάτσει” όλη στον πάτο κατά το ψήσιμο.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να βάλω σταγόνες σοκολάτας;

Ναι οι σταγόνες σοκολάτας είναι μια εξαιρετική και ακόμα πιο γρήγορη επιλογή που θα κρατήσει το σχήμα της μέσα στο κέικ προσφέροντας μια ωραία εμφάνιση

Πόσο καιρό διατηρούνται;

Διατηρούνται φρέσκα για 3-4 ημέρες κλεισμένα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή καλυμμένα με μεμβράνη ώστε να μην χάσουν την υγρασία τους

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Μάφινς με Μπανάνα

Συνταγές για Μήλο-Κεκάκια