Η τσίκνα και η μεθυστική μυρωδιά από τα αρωματικά μπαχαρικά, το σκόρδο και το ψημένο κοτόπουλο που ροδίζει στα κάρβουνα ή στον φούρνο γεμίζει αμέσως όλο το σπίτι Το αποτέλεσμα: Θα απολαύσετε ζουμερά, καλοψημένα κεμπάπ κοτόπουλου με τραγανή κρούστα, συνδυασμένα τέλεια με δροσερά κρεμμύδια τουρσί και αφράτες πίτες.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το μεγάλο μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να αφήσετε το κοτόπουλο στη μαρινάδα στο ψυγείο για ολόκληρο το βράδυ, ώστε να εισχωρήσουν τα αρώματα μέχρι την καρδιά του κρέατος και να γίνει απίστευτα μαλακό
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το υπερβολικό ψήσιμο στον φούρνο, το οποίο στεγνώνει το φιλέτο και στερεί από το κεμπάπ τη ζουμερή του υφή
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κεμπάπ Κοτόπουλου
Νόστιμα και ζουμερά κεμπάπ κοτόπουλου μαριναρισμένα με μπαχαρικά και μαγιονέζα, σερβιρισμένα με σπιτικά κρεμμύδια τουρσί.
Ingredients
για τα κεμπάπ κοτόπουλου
- 500 γρ. Φιλέτο στήθος ή μπούτι κοτόπουλου (κομμένο σε κομμάτια)
- 2 κ.σ. Μαγιονέζα
- 1 σκ. Σκόρδο (τριμμένο)
- 1 κ.γ. Γλυκιά πάπρικα
- 1 κ.γ. Πελτές ντομάτας
- 3 κ.σ. Φυτικό λάδι
- 0.5 κ.γ. Αλάτι (ή κατά βούληση)
- Ρίγανη
- Μαύρο πιπέρι
για τα κρεμμύδια τουρσί
- 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε μισούς δακτυλίους)
- 1 πρέζα Αλάτι
- Ζάχαρη (κατά βούληση)
- Ξύδι (κατά βούληση)
- Άνηθος (ψιλοκομμένος)
Instructions
- Μαρινάρισμα κοτόπουλου: Σε ένα δοχείο βάζουμε τα κομμάτια από το φιλέτο κοτόπουλου, τρίβουμε τη 1 σκέλιδα σκόρδο, προσθέτουμε το 0.5 κουταλάκι αλάτι, την 1 κουταλιά γλυκιά πάπρικα, τη ρίγανη, το μαύρο πιπέρι, την 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας, τις 3 κουταλιές φυτικό λάδι και τις 2 κουταλιές μαγιονέζα. Ανακατεύουμε πολύ καλά, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή όλη τη νύχτα
- Συναρμολόγηση: Περνάμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σφιχτά σε 4 ξύλινα σουβλάκια
- Ψήσιμο: Για ψήσιμο στη φριτέζα αέρος, τοποθετούμε στη σχάρα στη ρύθμιση για κοτόπουλο στους 180°C για 20 λεπτά, γυρίζοντας τα κεμπάπ μετά από 10 λεπτά. Για ψήσιμο στον φούρνο, ψήνουμε στους 190-200°C για 30-40 λεπτά, γυρίζοντάς τα μετά από 15-20 λεπτά
- Προετοιμασία κρεμμυδιών: Σε ένα μπολ βάζουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, προσθέτουμε τη μιά πρέζα αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι και τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε ελαφρώς
- Σερβίρισμα: Τοποθετούμε τα έτοιμα ζουμερά κεμπάπ σε ζεστή πίτα και σερβίρουμε με τα μαριναρισμένα κρεμμύδια, λαχανικά και συνοδευτικό της επιλογής μας
Notes
Notes
Το μαρινάρισμα από το προηγούμενο βράδυ κάνει το κρέας ακόμα πιο μαλακό και ζουμερό.
Τα σχόλιά σας και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι η ομορφότερη ανταμοιβή για τις συνταγές που μοιραζόμαστε! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Προτιμήστε φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου αντί για στήθος για ακόμα πιο ζουμερά και γευστικά σουβλάκια
● Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 20 λεπτά πριν περάσετε το κρέας, ώστε να μην καούν κατά το ψήσιμο
● Τρίψτε ελαφρά τα κόκκινα κρεμμύδια με το αλάτι και το ξύδι με τα χέρια σας για να μαλακώσουν γρήγορα και να βγάλουν τα γλυκά υγρά τους
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να τα ψήσω στη φριτέζα αέρος (air fryer);
Ναι, ψήνονται εξαιρετικά στη ρύθμιση για κοτόπουλο στους 180°C για 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου
Με τι συνοδευτικό μπορώ να τα σερβίρω;
Ταιριάζουν γευστικά με αφράτο ρύζι, πατάτες τηγανητές ή φούρνου, πίτες για σουβλάκι και φρέσκια σάλτσα γιαουρτιού
Πόσο διατηρείται το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο ψυγείο;
Μπορεί να μείνει καλυμμένο στο ψυγείο έως και 24 ώρες πριν το ψήσιμο, αποκτώντας ακόμα πιο πλούσια γεύση
Άλλες Συνταγές:
