Αυτή η Σοκολατόπιτα 70s-80s είναι ένα ταξίδι πίσω στον χρόνο! Είναι η κλασική, αγαπημένη συνταγή που μας έφτιαχνε η μαμά κάθε Σαββατοκύριακο. Το μυστικό της είναι το σοκολατένιο σιρόπι που κρατάμε από το αρχικό μείγμα, κάνοντάς την απίστευτα υγρή, πλούσια και αρωματική, χάρη στο ξύσμα πορτοκαλιού.
Χρόνοι Παρασκευής
Μερίδες: 10-12
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά (στους 180°C)
Εξοπλισμός: Μεσαία φόρμα ή ταψί (περίπου 25-30 εκ.)
Υλικά
Για το Μείγμα (Πίτα & Σιρόπι):
- 250 γρ – βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου ή λιωμένο)
- 2 ποτήρια – ζάχαρη
- 7 γεμάτες κουταλιές – κακάο (άγλυκο)
- 1 φλιτζάνα – βραστό νερό
- Λίγη – βανίλια (σκόνη ή υγρή)
- Ξύσμα από 1 – πορτοκάλι
Για το Τελικό Κέικ:
- 5 – αυγά
- 1,5 φλιτζάνα – αλεύρι φαρινάπ (που φουσκώνει μόνο του)
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Σοκολατένιου Σιροπιού:
1. Βάση: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και το κακάο.
2. Υγρά & Άρωμα: Προσθέτουμε μια φλιτζάνα βραστό νερό, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Κράτημα Σιροπιού: Κρατάμε μία φλιτζάνα από αυτό το πλούσιο σοκολατένιο μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη. Αυτό θα χρησιμεύσει ως το σιρόπι για το γλυκό μετά το ψήσιμο.
4. Ψύξη: Αφήνουμε το υπόλοιπο μείγμα της κατσαρόλας να κρυώσει (σε θερμοκρασία δωματίου).
Β. Ψήσιμο & Σιρόπιασμα:
5. Μείγμα Κέικ: Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τ’ αυγά. Προσθέτουμε το αλεύρι φαρινάπ και ανακατεύουμε.
6. Ενσωμάτωση: Μόλις κρυώσει το μείγμα της κατσαρόλας (από το βήμα 4), το προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μείγμα των αυγών και του αλευριού. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό.
7. Ψήσιμο: Απλώνουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα ή ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά (ή μέχρι ένα μαχαίρι που μπήγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρό).
8. Σιρόπιασμα: Μόλις βγει το γλυκό από το φούρνο, το χαράζουμε αμέσως σε κομμάτια και το περιχύνουμε με το σιρόπι που είχαμε κρατήσει στην άκρη (Βήμα 3).
9. Σερβίρισμα: Αφήνουμε να απορροφηθεί το σιρόπι και σερβίρουμε.
Καλή σας απόλαυση!
Χρήσιμα Tips
Αρώματα & Υφή
Σωστό Σιρόπιασμα: Σε αυτή τη συνταγή, το γλυκό πρέπει να είναι ζεστό και το σιρόπι (που είναι από το ίδιο το μείγμα) πρέπει να είναι κρύο ή χλιαρό για να απορροφηθεί σωστά και να μείνει αφράτη η πίτα.
Πορτοκάλι: Το ξύσμα πορτοκαλιού ταιριάζει εκπληκτικά με τη σοκολάτα, δίνοντας ένα πλούσιο άρωμα. Εάν θέλετε ακόμα πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού στο αρχικό μείγμα της κατσαρόλας.
Γαρνιτούρα: Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κουταλιά σαντιγί για μια κλασική και δροσερή αντίθεση.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για αλεύρι φαρινάπ;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις προσθέτοντας 2-3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ μαζί με αυτό.
Μπορώ να μειώσω τη ζάχαρη;
Επειδή το μείγμα λειτουργεί και ως σιρόπι, η ζάχαρη είναι απαραίτητη για τη δομή και τη γεύση. Μπορείτε να δοκιμάσετε να μειώσετε τη ζάχαρη στην κρέμα κατά 1/4 του φλιτζανιού, αλλά θα επηρεάσει τη γλυκύτητα του τελικού αποτελέσματος.
Ποιο είναι το ιδανικό μέγεθος φόρμας;
Μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 25-28 εκ. ή ένα τετράγωνο ταψί 25×25 εκ. είναι ιδανικά για να βγει το γλυκό στο σωστό πάχος και να ψηθεί ομοιόμορφα.
Σχετικές Συνταγές
Σοκολατόπιτα Κέικ Χωρίς Σιρόπι
Αφράτη Πορτοκαλόπιτα (Σιροπιαστή)
Η Συνταγή είναι της Αναστασια Βεληβασακη
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Σοκολατόπιτα
Η Συνταγή είναι του Pastry chef Stratou Petrou
Υλικά
500 γρ Βούτυρο Αγελαδινό
500 γρ Κουβερτούρα Σοκολάτα 60 ή 70% Κακάο
500γρ Ζάχαρη Άχνη
40 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 γρ κονιάκ
8 Αυγά μεσαία
Για την Γκανάς Σοκολάτας
100 γρ Κουβερτούρα
100 γρ Κρέμα γάλακτος
1 κουτ γλυκού Μέλι
Υλικά
Ξεκινάμε να φτιάξουμε αυτή την υπέροχη λαχταριστή σοκολατόπιτα ρίχνοντας ένα μεγάλο μπολ το βούτυρο και την κουβερτούρα σοκολάτα όπου τα βάζουμε στο μικροκυμάτων να λιώσουν ή σε μπεν μαρί πολύ σημαντικό μυστικό είναι να χρησιμοποιήσετε δυνατή κουβερτούρα 60 ή 70% κακάο
Αφού έχει λιώσει Το βούτυρο με τη σοκολάτα ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά ακριβώς με τη σειρά που θα σας πω δηλαδή ζάχαρη άχνη αλεύρι κονιάκ και τα ελαφρώς
χτυπημένα αυγά με το πιρούνι
Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να μην ομογενοποιηθουν τα υλικά και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο στρογγυλό ταψάκι στο οποίο τοποθετούμε και μία λαδόκολλα διάμετρο 25 εκατοστών και υψος 7 εκ
Το μυστικό για να γίνει ζουμερή και με υπέροχη υφή η σοκολατόπιτα μας είναι να την ψήσουμε σε μπεν μαρί δηλαδή το ταψάκι να το βάλουμε σε ένα μεγαλύτερο ταψί
όπου το γεμίζουμε με ζεστό νερό μέχρι το μέσο του ταψιού
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 55 με 60 λεπτά έτοιμη ψημένη σοκολατόπιτα μας την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς ώστε να μπορέσουμε
να την αναποδογυρίσουμε και να την ξεφορμάρουμε
Μπορείτε προαιρετικά να την πασπαλίσετε με σκόνη κακάο ή ακόμη καλύτερα να φτιάξετε γκανάζ σοκολάτας όπως έκανα εγώ για να την κάνετε ακόμη πιο σοκολατένια
