Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Με αυτή τη συνταγή, σου εγγυώμαι ότι θα φτιάξεις τους πιο τραγανούς και γευστικούς κολοκυθοκεφτέδες που έχεις δοκιμάσει.
Υλικά
Για να φτιάξω αυτούς τους υπέροχους κεφτέδες, θα χρειαστώ:
- 1 κιλό κολοκυθάκια, τριμμένα
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- 1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/4 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 200 γρ. φέτα, τριμμένη
- 1,5 – 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κ.σ. ξύδι
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξω αυτούς τους νόστιμους κολοκυθοκεφτέδες.
1. Τρίβω τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ και ρίχνω λίγο αλάτι. τα αφήνω για 10 λεπτά, ώστε να βγάλουν τα υγρά τους.
2. Στραγγίζω τα κολοκυθάκια πολύ καλά και τα μεταφέρω σε ένα καθαρό μπολ. προσθέτω το κρεμμύδι, το αυγό, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τη φέτα, αλάτι, πιπέρι και το ξύδι.
3. Ανακατεύω καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
4. Σιγά σιγά προσθέτω το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που να μπορεί να πλαστεί.
5. Αφήνω τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 15-20 λεπτά.
6. Πλάθω μικρά κεφτεδάκια από τη ζύμη και τα τοποθετώ σε ένα πιάτο.
7. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνω αρκετό ελαιόλαδο.
8. Τηγανίζω τους κολοκυθοκεφτέδες σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί από όλες τις πλευρές.
9. Τους βγάζω από το τηγάνι και τους στραγγίζω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
10. Σερβίρω τους ζεστούς κολοκυθοκεφτέδες με τζατζίκι ή κάποια σάλτσα γιαουρτιού.
Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος
Για να οργανωθούμε καλύτερα στην κουζίνα μας:
- Χρόνος Προετοιμασίας: Περίπου 10 λεπτά.
- Χρόνος Μαγειρέματος: Περίπου 15-20 λεπτά.
- Συνολικός Χρόνος: Περίπου 1 ώρα.
- Επιπλέον Χρόνοι: Στράγγισμα κολοκυθιών (10 λεπτά), ξεκούραση ζύμης (15-20 λεπτά).
Χρήσιμα Tips για τους Κολοκυθοκεφτέδες
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνουν οι κολοκυθοκεφτέδες σας ακόμα πιο επιτυχημένοι:
- Υλικά: Μπορείς να προσθέσεις στη ζύμη και άλλα υλικά που σου αρέσουν, όπως τριμμένο καρότο ή άνηθο.
- Υφή: Αν η ζύμη είναι πολύ ρευστή, πρόσθεσε λίγο ακόμα αλεύρι. Αν είναι πολύ σφιχτή, ρίξε λίγο νερό.
- Μαγείρεμα: Αντί για τηγάνισμα, μπορείς να ψήσεις τους κολοκυθοκεφτέδες. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C και τους ψήνεις για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
H Συνταγή είναι της κας Μαίρη Αναστασοπούλου
