Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια που θα σας ταξιδέψει!

Αυτό το κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια είναι ένα πιάτο που θα σας ταξιδέψει στις πιο ζεστές αναμνήσεις της σπιτικής κουζίνας προσφέροντας μια βαθιά γεύση που προκύπτει από τον συνδυασμό των φυσικών ζωμών. Το μεγάλο μυστικό αυτής της συνταγής κρύβεται στη διαχείριση των υγρών καθώς ο ζωμός της κότας και ο χυμός από τα μανιτάρια ενώνονται για να ποτίσουν. το ρύζι καρολίνα κάνοντάς το απίστευτα νόστιμο και μελωμένο. Η διαδικασία του τσιγαρίσματος του ρυζιού πριν μπει στο ταψί είναι καθοριστική καθώς επιτρέπει στους κόκκους να παραμείνουν ξεχωριστοί και να μην λασπώσουν κατά το ψήσιμο.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 60-70 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία κοτόπουλου και μανιταριών:

Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί καλά. Μόλις κρυώσει το κόβουμε σε κομμάτια και τα απλώνουμε ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού μας. Φροντίζουμε να κρατήσουμε τον ζωμό. Παράλληλα βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό και τα βράζουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Τα σουρώνουμε κρατώντας τον χυμό τους σε ένα μπολ και αφήνουμε τα μανιτάρια στην άκρη.

2. Σοτάρισμα ρυζιού και λαχανικών:

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους Μόλις μαλακώσει προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το ρύζι να αρχίσει να ξεχωρίζει και να γυαλίζει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα βρασμένα μανιτάρια το αλάτι το πιπέρι το σκόρδο και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε όλο το μείγμα στο ταψί πάνω από το κοτόπουλο.

3. Ψήσιμο στο φούρνο:

Προσθέτουμε στο ταψί τον ζωμό κότας τον χυμό των μανιταριών και αν χρειάζεται συμπληρώνουμε με ζεστό νερό ώστε τα υγρά να είναι συνολικά 4,5 κούπες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να μαλακώσει.

Συμβουλές:

Μυστικά για το δέσιμο της σάλτας: Για ακόμα πιο πλούσια γεύση μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά βούτυρο στο ρύζι κατά το σοτάρισμα ώστε να δέσει καλύτερα η σάλτσα του στο φούρνο.

Η αναλογία υγρών: Η σταθερή αναλογία 1 μέρος ρύζι προς 3 μέρη υγρά εξασφαλίζει ότι το ρύζι καρολίνα θα ψηθεί τέλεια χωρίς να στεγνώσει.

Το πλύσιμο του ρυζιού: Πλύνετε καλά το ρύζι για να απομακρύνετε το περιττό άμυλο έτσι ώστε να γίνει πιο σπυρωτό στο ταψί.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ρύζι κίτρινο αντί για καρολίνα;

Ναι μπορείτε αλλά το ρύζι καρολίνα απορροφά καλύτερα τους ζωμούς και δίνει μια πιο μελωμένη υφή στο φαγητό που ταιριάζει περισσότερο στις συνταγές φούρνου.

Πρέπει να καλύψω το ταψί με αλουμινόχαρτο;

Δεν είναι απαραίτητο αν ο φούρνος σας ψήνει ομοιόμορφα. Αν όμως δείτε ότι το ρύζι παίρνει χρώμα γρήγορα ενώ έχει ακόμα υγρά μπορείτε να το σκεπάσετε για τα τελευταία 10 λεπτά.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Ριζότο με Μανιτάρια

Συνταγές για Λεμονάτο Κοτόπουλο