Τα Αφράτα Κουλουράκια Πορτοκαλιού είναι ένα νόστιμο και δημοφιλές αρτοσκεύασμα. Συνήθως φτιάχνονται από ζύμη που περιέχει φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και ψήνονται μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφί . Μπορούν να συνοδεύσουν τέλεια έναν καφέ ή τσάι, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθούν και ως βάση για γλυκά πιάτα. Η προσθήκη γιαουρτιού και βουτύρου τα κάνει εξαιρετικά αφράτα . Είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για όλες τις εποχές του χρόνου.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά για τα Κουλουράκια Πορτοκαλιού
(*Σημείωση: Μετρημένα με ποτήρι νερού 200 ml*)
- Αυγά – 2 τεμάχια
- Κρυσταλλική ζάχαρη – 1 ποτήρι (200 ml, αν σας αρέσει το γλυκό, αυξήστε μερικές κουταλιές της σούπας)
- Γιαούρτι – 1 ποτήρι (200 ml)
- Ηλιέλαιο (λάδι) – 1 ποτήρι τσαγιού (125 ml)
- Βούτυρο – 3 κσ (80 γρ.)
- Χυμός πορτοκαλιού – 1/2 ποτήρι
- Ξύσμα πορτοκαλιού – 1 κσ (κουταλιά της σούπας)
- Μαγειρική σόδα – 1 κγ (κουταλάκι του γλυκού) ή Μπέικιν πάουντερ – 10 γρ.
- Αλεύρι (κοσκινισμένο) – 5 φλιτζάνια (500 γρ.)
Για την Επικάλυψη
- Κρόκος αυγού – 1 τεμάχιο
- Καρύδια – 8 τεμάχια (για τη διακόσμηση)
Εκτέλεση
1. Αφρατέψτε τα Αυγά: Σε ένα μπολ, σπάμε τ’ αυγά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με τον αυγοδάρτη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας και ν’ ασπρίσει .
2. Προσθήκη Υγρών: Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γιαούρτι , το λάδι και το βούτυρο . Ανακατεύουμε καλά.
3. Αρωματικά & Αλεύρι: Έπειτα, βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού , το μπέικιν ή τη σόδα, το ξύσμα πορτοκαλιού και το κοσκινισμένο αλεύρι.
4. Ζύμωμα: Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι και στη συνέχεια ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας.
5. Πλάσιμο: Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί και πλάθουμε μεγάλα μπαλάκια μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
6. Ψήσιμο: Τα αλείφουμε με τον κρόκο αυγού και βάζουμε σε κάθε μπαλάκι από 1 καρύδι . Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν χρυσαφένια. Δείτε κι άλλες συνταγές για κουλουράκια με πορτοκάλι. Καλή σας επιτυχία!
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας & Πλάσιμο: 20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά (στους 180°C)
Συνολικός Χρόνος: Περίπου 50 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για τα τέλεια κουλουράκια
Το Αλεύρι: Κοσκινίστε το αλεύρι πριν τη χρήση. Αυτό βοηθάει να γίνει η ζύμη πιο αφράτη και ελαφριά.
Η Ζύμη: Μην παραζυμώσετε τη ζύμη μόλις ενσωματωθούν τα υλικά. Το ζύμωμα πρέπει να είναι όσο χρειάζεται για να μην κολλάει, ώστε να παραμείνουν αφράτα τα κουλουράκια.
Το Ξύσμα: Χρησιμοποιήστε το ξύσμα μόνο από το πορτοκαλί μέρος της φλούδας του πορτοκαλιού. Το λευκό μέρος (ενδοκάρπιο) είναι πικρό.
Σχήμα: Αντί για μπαλάκια, μπορείτε να πλάσετε τη ζύμη σε ρόλους ή πλεξούδες για παραδοσιακό σχήμα.
Χρήσιμα Tips Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Σχετικές Συνταγές
Πορτοκαλόπιτα με Φύλλο Κανταΐφι
Η Συνταγή είναι από το Azıcık Aşım Kaygısız Başım Tarifleri
